Lentilspirer er en uuttømmelig kilde til protein og har antioksidant, remineraliserende, kolesterolsænkende, anti-arteriosklerotiske egenskaper . La oss finne ut bedre.

Beskrivelse av linsen

Med det generiske navnet "linser" menes frøene til en fabacea dyrket og konsumert alltid og på alle områder av kloden. Det finnes mange kultiver av Lens culinaris, og denne variasjonen er også påvist i frøets egenskaper: Vi har små og oransje linser, andre mer flate og gule, andre enda mer klumpete og brune, men det er også grønn, rosé, svart og hvitt .

India er verdens ledende produsent, og ikke overraskende er linser en hjørnestein i sitt kjøkken; men de blir også konsumert i de arabiske landene, i Kina, i Nord-Amerika. Spesielt er de rikelig funnet i oppskrifter av vegetariske og veganske kjøkken mer oppmerksomme på jerninntak og fremfor alt vegetabilske proteiner.

Sammensetning av linspirer

Som nevnt er linser og linspirer eksepsjonelt rike på protein, blant de beste kildene til vegetabilsk protein. I tillegg til proteiner og et stort spekter av essensielle aminosyrer, er det verdt å merke seg det høye jerninnholdet, så mye som et hundre gram lentilspirer og dekker mer enn 20% av det gjennomsnittlige daglige kravet.

Å tilsette tilstedeværelsen av vitamin A, B-vitaminer og mineralsalter som sink, fosfor og magnesium.

Egenskaper og fordeler

Utvalget av nutraceutiske komponenter som er uunnværlige for helse og velvære som finnes i linsefrø, økes eksponentielt i linspirer, derfor snakker vi om en ideell mat for å bringe jern- og vegetabilske proteiner til stoffskiftet.

Egenskapene som tilskrives disse skuddene, er de antioksidantene, remineraliseringen, kolesterolsænkende, anti-arteriosklerotiske .

Du kan lære mer om egenskapene og fordelene med linser

Organoleptiske egenskaper og bruk av linspirer

Lentilspiret er en joker: ærlig, ganske nøytral og allsidig . Det gir seg til mange typer oppskrifter, som rå i salater og bruschetta eller som en oppvask, eller lett dampet og krydret.

Det er verdsatt i både vegetabilske og grønnsaker supper og supper og er en ikke dårlig condiment selv for kald pasta eller ris. En liten forbrenning eliminerer tendensen til å generere aerophagia.

Egenskapene og fordelene med lentilmel

Germination hemmeligheter

Linsfrøene har en god spiring: de vokser raskt og mange . Det er viktig å konsumere spirene med alt frøet og før bladen smaker: Når den vegetative fasen av bladproduksjonen begynner, finner et irreversibelt tap av mange nærende prinsipper sted.

Derfor, etter å ha bløt i omtrent ti til tolv timer, vil linsene spire i en periode på to til fem dager i en spesiell skuff eller spire, avhengig av sorten. På det tidspunktet må de lagres i kjøleskapet.