7. april er World Health Day, og årets tema er " mattrygghet ".
2015 vil også være året WHO (Verdens helseorganisasjon) vil for første gang publisere estimatene for den globale forekomsten av matbårne sykdommer (matbårne sykdommer ).
Når det gjelder mattrygghet, anbefaler vi at du ser på videoen (du finner den nederst i artikkelen). HVEM: Fem nøkler til sikrere mat, som var designet for en forklaring som er så enkel som den er kreativ og animert på hva er "mikroorganismer" å vurdere i fôring tema.
Mikroorganismer i denne videoen er i noen tilfeller gode (melkesyreferdene av yoghurt og lignende presenteres, vi fortsetter å gjenta at det er bedre å begrense bruken av meieriprodukter og produkter av animalsk opprinnelse), i andre tilfeller presenteres de som er relatert til putrefaction av mat; I oppdretts kjøtt og fisk finner vi derfor fryktede skapninger som løses ut, men ikke sett med det blotte øye og endrer ikke utseendet på maten. De er patogene mikroorganismer .
Videoen beskriver veldig godt hvordan disse mikroorganismer er ansvarlige for smerter som fordøyelsessykdommer, kvalme, diaré, feber og praktiske forslag er gitt i form av nøkler for å nærme seg mattrygghet. La oss se dem sammen.
Analyse av de 5 fødevaresikkerhetsnøklene til WHO
Enkle regler, godt presentert, for å beskytte deg selv og din familie, som vi føler at vi vil analysere sammen med deg.
- Oppretthold orden og renslighet i spisemiljøet og ta hensyn til personlig hygiene.
- Unngå krysskontaminering ved å skille kokt, syret eller bearbeidet mat fra andre typer mat.
- Fullfør kokebrønnen for å drepe makroorganismer. På dette punktet føler vi imidlertid å påpeke at overkoking dreper, i tillegg til mikroorganismer, også vitaminer og næringsstoffer av maten. Det er ikke nødvendig å gå mot ekstrem rå mat, men det er godt å huske at matlagingen alltid svekker hele vårt system. I eksempelvideoen er det et egg som er kokt på en panne. Også i dette tilfellet minner vi om at det er bedre å begrense forbruket av animalske proteiner, spesielt eggene, som bør konsumeres, og opprettholde dagene fra hverandre mellom en gang og en annen, om ikke engang mer enn en gang i uken.
- Kok maten med tilstrekkelig temperatur .
- Forsøk alltid å forstå hvor fangsten kommer fra, fra hvilke hav og fra hva slags vann, hvor rent.
Her er 3 gode grunner til å vaske hendene dine
Helse og mattrygghet
Omtrent 200 typer forskjellige forstyrrelser er forårsaket av mat distribuert utenfor respekten for de grunnleggende mattrygghetsbetingelsene og inneholder bakterier, parasitter, virus, kjemiske stoffer av forskjellige typer.
Hvert år er dødsfall på grunn av matforurensning rundt 2 millioner mennesker. Dagens slagord er "Fra gård til tallerken, gjør mat trygt", noe som høres mer eller mindre som "Fra gården til tallerken, kommer maten sikkert".
WHO har også gjort tilgjengelig en quiz for å teste sin kunnskap om matssikkerhetsproblemer.
Helsedepartementets nettside gir en side dedikert til temaet mattrygghet, der det er mulig å finne nyheter, søke etter forbruksvarsler for matvaresikkerhet gjennom en forskning som foregår enten etter produkt eller stoff uthevet eller år .
Det er også informasjon om felt og offisielle kontroller, mateksport, kjemikaliesikkerhet, overvåkingsflyt, risikokonsekvensvurderinger, GMO, revisjon av regionale veterinær- og matssystemer, brosjyrer og spesifikke plakater og dokumentasjon av temaområdet.
