Sukker: bedre å redusere det, men ikke erstatte det

Det er velkjent at overflødig sukkerforbruk kan forårsake helseproblemer, så mye at vanlig bordsukker nå betraktes som en "fare for vår helse". Og det er derfor mange mennesker ty til alternative naturlige sukkerarter, en ny trend som ses som et sunt middel, og som gjør at vi ikke kan gi glede av søtningsmidlet.

Og så depleterer rørsukkerens mote , som har samme kalorier som normalt, eller agave sirup, malt, lønn og så videre. Men det som kanskje ikke alle vet er at det ikke finnes noe naturlig sukker som gjør det bra, eller det kan bli konsumert uten bekymringer.

Faktisk er det fastslått at sukker (glukose, fruktose og bordsukker generelt), hvis det tas i store mengder, forårsaker helseproblemer. Av denne grunn har Verdens helseorganisasjon (WHO) senket anbefalt sukkergrense på opptil 5% (ca. 25 gram eller fem teskjeer).

Les også Uten sukker i et år, historien om Danièle Gerksens >>

Så den eneste måten å forebygge sykdommer knyttet til forbruk av søtsaker (overvekt, fedme), forblir alltid for å redusere forbruket. Disse anbefalingene gjelder imidlertid ikke sukkerarter som er naturlig til stede i frisk frukt, grønnsaker eller melk, men de som er tilsatt i mat og drikkevarer: glukose, fruktose og sukrose, selv i form av sirup.

Alle søtningsmidler som i de fleste tilfeller er vanskelige å oppleve eller finne fordi de er godt maskert av produsentene. Og den eneste måten vi må forsvare oss på fra denne "bedrag" er å lese nøye etikettene til produktene fordi de ulike sukkerstatningene, naturlig eller ikke, i det lange løp produserer samme helseskader som klassisk sukker.

Faktisk reduseres kjennetegnene til søtsirup, honning og alle andre til de samme egenskapene som de enkle sukkerene som er oppløst i dem. En voksende trend hos personer som er oppmerksomme på linjen eller trenger å redusere sukker av helsemessige grunner, som diabetikere, er å ty til "lette" produkter (brus, frokostblandinger, kjeks, etc.) som er gjort å føle at de mangler sukker men uten å ofre smak.

På sikkerheten til kunstige søtningsmidler er konsensusen imidlertid ikke enstemmig siden noen av disse søtningsmidlene mistenker at de kan favorisere diabetes eller være overvektige i stedet for å forhindre dem, blir sterkere. Så passordet forblir alltid det samme: "forsiktighet".