Hva er umeboshi plommer
Først av alt, kanskje ikke alle vet hva umeboshi plommer er . Disse er små runde og tørre frukter, nettopp japanske plommer, med en sur og salt smak og et rynket utseende, kjent siden antikken til tradisjonell japansk mat og medisin.
Arbeidet på en bestemt måte - de er igjen for å vokse i minst et år - de er rike på "gode" organiske syrer, som sitronsyre, som hjelper kroppen å bryte ned og eliminere skadelige, for eksempel melkesyre.
De hjelper derfor kroppens balanse, paradoksalt har en slik alkaliserende effekt, og er utmerket når kroppen er spesielt sliten eller forstyrret.
Slik lagrer du japansk plomme
I Japan er det mange som starter dagen med en umeboshi plomme og en kopp grønn te . Det brukes også til å suge en plomme i en kopp varmt vann eller Kukicha eller Bancha-te i 5 minutter og deretter drikke væsken og spis frukten.
De brukes også som krydder for ris, for eksempel som følge av okayu, en bestemt type risgrøt. De kan også knuses og pulveriseres for å danne konditoren Shiso Momiji.
Oppskrift med umeboshi plommer
Når du kjøper umeboshi plommer, må du være forsiktig og velg de biologiske, gjærte etter de gamle tradisjonene i orientalsk mat, og bruk organisk shiso blader og havsalt . De kan kjøpes ganske enkelt i butikker som spesialiserer seg på naturlig og økologisk mat. Her er en enkel oppskrift, risballer med umeboshi:
ingredienser
> 150 g japansk ris
> 1 klype full sjøsalt
> 1 umeboshi plomme
> 2 ark nori tang
forberedelse
Kok risen og tøm den, la den kjøle seg ned. Klipp algerbladet i 4 firkanter og kutt plommen i 8 deler .
Med en skje ta mengden av en ball og legg den i håndflaten din, i midten legg et lite stykke umeboshi plomme, og lukk det og kast det i alger.
Gjenta hele greien å lage 8 baller . De kan serveres med miso suppe og steames grønnsaker krydret med sesam og soyasaus.
NB. For de som ikke våger å gå så langt med den japanske sensoriske opplevelsen, er det også mulighet for å spise eddik eller syrnet umeboshi, ved å bruke det som krydder på retter, eller umeboshi pasta og ekstrakt kalt bainiku ekisu.
