Når vi snakker om sommeren vegetariske oppskrifter, tenker vi umiddelbart på noe nytt, fargerikt, knasket og enkelt å lage .
Varmt og komfyr er faktisk en binomial som i denne perioden gjør at kjøkkenvifter slår seg opp.
Ikke av denne grunn må vi gi opp delikatesser.
Her er noen raske og praktiske oppskrifter.
Krydret fennikel og scamorza salat
Ingredienser til 2 personer
> 2 fennikel
> 10 runde tomater
> halvt røkt ascmorza
> et par tørkede tomater
> en håndfull pinjekjerner
> en teskje honning
> ekstra jomfruoliven
> chili pepper
> rosa salt med urter
Ta fennikelene, vask dem grundig og kutt dem i firkantede stykker. Klipp kerrytomater i like stykker . Skyll den røkt halvskamorzaen og kutt den i terninger.
Legg alle ingrediensene i en bolle, legg til et par hakkede soltørrede tomater, den håndfulle furutrær, teskje honning, ekstra jomfruolje, en klype chili pepper, en klype med rosa salt med urter ( eller normalt rosa salt) og noen få dråper sitron. Bland godt og server kult.
Oppskrifter av sauser og sommer vegetarisk kjøttboller
Blant sommerens vegetariske oppskrifter kan du ikke gå glipp av parfyme kjøttboller og tilhørende sauser. Her et dobbelt utvalg av kjøttboller med to sauser å kombinere.
Vegetar bygg og kucus kjøttboller
Ingredienser :
> 300 gram bygg
> et par mellomstore courgetter
> en hvitløksklær
> 3 ss ferske parmesan
> 2 egg,
> salt og pepper
> mais mel
> breadcrumbs
> sesam
Kok bygget i en panne med mye kokende saltet vann i ca 35 minutter. Tørk det og legg det i en bolle.
Grøt courgetterne inn i det røde, med riflet med bredere blad. Skrell hvitløksklær, hakk det og legg det til helvete, med grana, egg, salt og pepper.
Lag kjøttboller, legg til litt revet brød hvis nødvendig. Pass kjøttbullene i en blanding av maismel, brødsmuler og sesam . Plasser dem på bakeplaten med bakepapir og stek dem med en liten olivenolje i ca. 15 minutter ved 170 ° C.
Eggplant baller og fullkornsbrød
Ingredienser :
> 2 auberginer
> en spiseskje med olje
> en rød løk
> integrert foreldet brød
> parmesan,
> et par egg
> løk frø
Ta en bakepanne og sauté auberginerne kutt i små terninger over høy varme med en spiseskje olje og den skivede røde løk . Tilsett salt og deksel i ytterligere 10 minutter, og legg til det foreldede integrerte brødet kuttet i terninger og litt vann for å lage mat godt.
Når den er stekt, legg grønnsakene i en bolle, legg til litt parmesan, et par egg og litt revet brød om nødvendig. Etter å ha tilsatt en klype salt og pepper, danner lett knuste kjøttboller og ordne dem på pannen med litt olivenolje på toppen og en klype løkfrø . Kok ved 170 grader i ca 15 minutter.
Kjøttbullene er fantastiske sommer vegetariske oppskrifter og komplett hvis de ledsages, som hovedrett, fra basmati ris eller thailandsk rød ris, et par ferske skiver tomater og delikate sauser.
Deretter et par sauser forslag.
Gresk saus tzatziki
ingredienser for 4 personer:
> en agurk,
> en bolle med hel gresk yoghurt,
> 2 fedd hvitløk,
> hakkede mynteblader,
> en spiseskje ekstra jomfruolivenolje,
> salt og pepper
Skjell den mellomstore agurk og kutt den veldig bra eller rist den med den store delen av rivebladene, legg den i en bolle; legg til en bolle med hele gresk yoghurt ; knus hvitløksklærne som vil bli fjernet, eller hvis det ikke plager deg, legg til en hakket en i små stykker.
Legg hakkede mynteblader, en spiseskje ekstra jomfruolje, salt og pepper og la det stå i kjøleskapet i et par timer før servering.
Kikersaus med pistasjenøtter
Ingredienser for 4 personer:
> Omtrent 300 gram kokte kikærter
> 75 gram pistasjenøtter
> ekstra jomfruoliven
> sitronsaft
> salt og pepper
Ta kokte kikerter, legg dem i blender eller mikser med 75 gram pistasjenøtter, lite vann og ekstra jomfruolje. Hak alt, legg til sitronsaft, salt og pepper og pynt med litt grovhakkede pistasjenøtter.
