Her er 3 enkle, lette og raske vegetariske oppskrifter, som kan tilberedes på mindre enn 20 minutter, med sesongbestandige ingredienser, uten noen spesielle problemer. Oppskrifter vi tilbyr i dag er basert på brokkoli, gresskar og linser, et første kurs, en suppe og en komplett parabolen, designet for to personer.
1. Spaghetti med brokkoli og valnøtter
En av de mest komplette og raskeste vegetariske oppskrifter: ca. 10 minutter. I en pannekake en spiseskje ekstra jomfruoliven, med en halv liten løk eller vårløk, kutt i terninger. Legg til de romerske brokkoliflorene, kryss dem i fem minutter, tilsett salt og vann om nødvendig.
Forbered en rask lys béchamel saus separat, legg til en teskje hvit mel og et glass melk til en teskje olje, rist godt med en visp for å hindre at klumper dannes, koker blandingen i minutter slik at den tykner., justere med salt og pepper. I en mørtel, slip eller finhakk valnøtter, om lag ti.
Samtidig kokte spaghetti al dente, drenk dem og sauté i en panne med brokkoli, legg til béchamel, valnøtter og sprinkling av parmesan og pepper. En komplett lunsj rik på vitaminer og proteiner, enda bedre og bedre hvis du bruker hele hvete pasta!
2. Fløyelsuppe med gresskar, fennikel og safran
En søt og delikat suppe som er tilberedt på 15 minutter: Det finnes ingen raskere og mer komfortable vegetariske oppskrifter! De enkle ingrediensene til å koke sammen er: en fennikel, en halvgul Chioggia gresskar, en rød Tropea løk hvis mulig, ellers gull, et par gulrøtter. Kok alle grønnsakene kuttet i store stykker i omtrent femten minutter, med en grønnsakskasse, legg til en pose med saffron i enden og legg en panne med grønnsakskrem.
Tilbring alt sammen med blandingsblanderen eller vegetabilsk mølle, for å oppnå fløyelsmykhet. Server det å legge til frisk sort pepper, granaost eller parmehøne til smak, croutoner.
3. Ris og indiske linser
En unik tallerken med en umiskjennelig smak: Bare noen få minutter er nok fordi de røde linsene er raske å lage mat! I litt ekstra jomfruolje smør en middels løk og noen krydder: kardemomme, sennepsfrø, karri eller hvis du foretrekker en masala spesielt tilberedt for "dal" (linser) som lett finnes i etniske butikker eller indianere. Hell to halv glass rød linser, som tidligere er skyllet under kaldt vann.
Kok, juster med salt og tilsett varmt vann gradvis, i omtrent ti minutter. Samtidig bring koking lett saltet vann, legg til noen spidskommen, og kok basmati-risen i 10 minutter. Server ris og linser bestrøket med fersk koriander.
Nysgjerrighet: I en blogg tenker vi også på vegetarisk jul!
