Almond, dronningen av tørket frukt, er en dyrebar mat: faktisk et ekte naturlig supplement .
Faktisk inneholder mandler vitaminer, spesielt vitamin E; mineralsalter, inkludert magnesium, jern og kalsium; mange fibre og vegetabilske proteiner . Siden de ikke inneholder gluten, kan de spises uten problemer, selv av personer med køliaki.
Ideell som en matbit, mandler er sunne, men også ganske kaloriske, derfor anbefales det å respektere de anbefalte mengdene.
På kjøkkenet kan du bruke dem i mange oppskrifter : her er tre.
Risotto med mandler
Risotto med mandler er en tallerken som er litt uvanlig, men svært velsmakende. Ingrediensene er enkle og smaken er sikret.
Ingredienser til 4 personer
> 320 g ris;
> 80 g skallede mandler;
> 1 sitron;
> 1 sjalott;
> 20 g smør
> 10 g ekstra jomfruolje;
> 30 g tørr hvitvin;
> 1 liter grønnsaksbuljong;
> 2 ss gorgonzola (valgfritt).
forberedelse
Forbered vegetabilsk buljong . Finhak mandelene sammen med sitronskallet, pass på å beholde bare den gule delen fordi den hvite delen er bitter. Legg til side noen hele eller ujevnt kuttede mandler.
Hakk skalloten og brenne den i smør og ekstra jomfruolje. Rist på risen, deglaze med den hvite vinen og kok, legg til en skje med vegetabilsk kjøttkraft på en gang.
Rør i en knopp med smør og hakket mandler. I stedet for smør, kan du bruke to spiseskjeer av gorgonzola. Avslutt parabolen med noen hele eller grovhakkede mandler .
Grønne bønner med mandler og paprika
Grønne bønner med mandler og paprika er en veldig rik sideskål, som skal serveres med et lett og enkelt andre kurs eller med ris eller andre kornblandinger.
Ingredienser til 4 personer
> 800 g grønne bønner;
> 1 stor pepper;
> 60 g shelled mandler;
> ekstra jomfruolje;
> salt.
forberedelse
Rengjør bønnene og kok dem i rikelig saltet vann. Vask pepperen og lag den i ovnen, hele; la det kjøle seg, ta av huden og kutt den i strimler. Sautér strengbønner og pepper i litt olje, legg til mandlene og krydret med salt.
makroner
Macaroons er glutenfrie behandler som er veldig fristende, forbereder og holder i skapet; de holder seg godt i flere dager.
ingredienser
> 1 kg skallede mandler;
> 900 g sukker;
> 2 hele egg;
> 2 sitroner (juice).
> kanel.
forberedelse
Legg til side litt sukker (ca. 100 g) og en håndfull mandler, som skal brukes som dekorasjon.
Finhakk resten av mandlene. Legg dem på et konditori med sukkeret og tilsett en sprinkling av kanel i henhold til smak. Lag et hull i midten og legg til saften av de to sitronene og de to hele eggene, alltid rørende med hendene dine; Du får en kompakt deig .
På dette punktet lage mange små baller, bland dem lett, legg dem i sukkeret holdt til side og legg i midt halvmandel som dekorasjon.
Bake i en ventilert ovn ved 180 grader i 10/12 minutter. I den statiske ovnen tar det noen minutter. Makaroner er klare når de begynner å sprekke. Tillat å kjøle seg godt og lagre i plastikkposer.
