For å forstå hva Supersonic Food er, les bare intervjuet adressert til Chiara og Francesca .

De to jentene, som startet for noen år siden fra en blogg laget for å dele oppskrifter, har latt seg bli båret av den magiske bølgen av deling og har gitt form til en spesiell nærliggende mat som foregår i hjemmene til de som ønsker dem velkommen. ikke ring det til catering, eller til og med catering: det er en ny jobb som lever med glede og spennende overraskelser alltid rundt hjørnet, som vokser naturlig og reiser fra munn til munn, uten forventninger og uten forutsetninger!

Når en venn spør deg om du kan gjøre hjemmet ditt tilgjengelig for en "veldig kul kveld", og umiddelbart etterpå forsøk å forklare hva det er, er du nesten helt sikkert der: du kan kort beskrive hva et møte handler om Supersonisk mat?

Cibo Supersonico er vårt "reisende kjøkken" -prosjekt, som utviklet seg raskt og nesten uventet i løpet av fjoråret. Valget var å gå direkte til hjemmet til folk som vil prøve kjøkkenet vårt, som i utgangspunktet følger to grunnleggende prinsipper: Det er et helt plantebasert kjøkken og basert så langt som mulig på selvproduksjon.

Kjærligheten til denne maten, som var ubestridelig av stor støtte på en svært vanskelig tid (Francesca hadde brystkreft), gjør virkelig forskjellen i hendelsene og under middager som er organisert av de som kontakter oss, er de middager mellom venner - kokk hjemme - eller arrangementer mellom fremmede - de såkalte supperclubs.

Men dette er ikke en enkel "tjeneste": det vi ønsker å forlate til folk er historien om en opplevelse, vår. Slik er det i hver kveld at deltakelsesmomenter som er helt uvanlige, følelser, latter og mange, mange spørsmål og nysgjerrigheter som vi alltid er glade for å svare, er født og utviklet.

Sunn matlaging, overraskelseseffekt og fellesskap, kort sagt, det er det som synes å være leitmotivet til middager, og det virker som en vinnende kombinasjon. Hvordan ville du beskrive atmosfæren på kveldene dine?

Atmosfæren er veldig spesiell, i utgangspunktet nesten pinlig og endte etter desserten i en vennlig caciara.

Vi skjønner at det vi gjør er ganske spesielt : å være "fremmede" hjemme som sliter med sine egne kokeplater, og kanskje med folk som aldri har sett før de sitter ved bordet, kan virke bisarre ... men vi er sikre på en ting: folkene som kommer til oss, som bestemmer seg for å dele noe med oss ​​og bli kjent med hverandre i løpet av en av disse kveldene, ha en minimums fellesnevner.

Og alle, virkelig alle, oppdager det under middagen selv . Vi har sett så mange vennskap, samarbeid ... hvem vet, kanskje enda litt kjærlighet!

Teknisk betegner det - takk også på bildene som er publisert på bloggen til Cibo Supersonico og på dine sosiale kanaler - en bemerkelsesverdig omsorg for presentasjonen av oppvaskene: Hva er parabolen du liker mest for å forberede? Hva er den mest vellykkede blant diners? Hvem bestemmer menyen?

Vi har det gøy å forberede små "vanlige" ting, for å forbløffe diners med retter som faktisk inneholder enkle ingredienser, men tilberedt på en bestemt måte eller kombinert med visse andre smaker som skaper spesielle harmonier.

Det som er mest slående om våre retter er evnen til å gjøre alle ingrediensene gjenkjennelige, uten at man går over eller dekker alle de andre. En av de mest vellykkede rettene i det siste er vår ovnbakte dumpling (den har en veldig spesiell matlaging som gjør gnocchi sprø og mer fordøyelig), men også desserter strengt uten raffinert sukker har alltid vært veldig vellykkede.

Mens menyen på våre middager alltid er hemmelig til slutten, informerer vi oss bare om matallergier eller intoleranser for å skape noe ad hoc og alltid annerledes for hver kveld. Dette er fordi vi ikke liker å skape forventninger, og vi har sett at folk setter pris på mye.

Tenk på en av risikoen for jobben din: Har du noen gang følt seg ubehagelig eller i "pinlige situasjoner"?

Det er foreløpig ingen "pinlige" situasjoner ... Kanskje fordi vi er veldig klare om hvilken type mat vi tilbyr og hvordan våre hendelser finner sted. Folk gleder oss alltid på stykket, og det kan sikkert sette pris på alt som er vårt arbeid og vår forpliktelse, slik at kveldene går bra og alle er fornøyd med resultatet.

Hvis jeg ikke gjør feil Supersonisk mat er nå flertall, men fødselen er singular: lidenskap, lyst til å forandre livet og gjenoppfinne seg selv, kjærlighet til naturen. Francesca, fortell oss hva var spaken som fikk deg til å si "ja, jeg skal prøve!"?

Cibo Supersonico ble født som en blogg i 2013 for å dele oppskrifter og artikler relatert til selvproduksjon, til grønnsakshagen på balkongen ... Men også historier om reise og spesielle opplevelser og deling. Men det var alt der.

Chiaras ankomst i livet mitt har ført til Supersonic Food en god synlighet (ja, hun er den som tar vare på all kommunikasjon og de ulike sosiale nettverkene), men det var "å måtte stoppe meg" etter oppdagelsen av brystkreft i 2016, noe som førte meg til å ta vare på dette aspektet knyttet til ernæring selv i form av deling med andre. I utgangspunktet med venner, så gradvis har sirkelen utvidet seg mer og mer ... Opp for å gi oss alt dette rart.

Er det mennesker og fagfolk du jobber med, foreninger, sentre du elsker å dele reisen med og utveksle ideer?

Vi jobber kontinuerlig med et organisk produktfirma kalt GustoVivo, hvorfra vi kjøper våre råvarer fordi de har en meget høy kvalitet. Fra dette samarbeidet ble ideen født for å gi gode rabatter til nettkjøp til alle de som følger oss, og som er nysgjerrige på å eksperimentere med nye oppskrifter, spesielt når det gjelder rå matlaging .

Vi liker også å samarbeide med fagfolk som ikke nødvendigvis tilhører kjøkkenet, men som har fantastiske prosjekter der vi tror veldig mye i utgangspunktet, og som vi ønsker å spre. I det siste har vi samarbeidet om en fantastisk begivenhet med Roberta Alchimista, Michele Lanciani og Twindharma - yoga, meditasjon og naturlig matlaging - som vi sikkert vil presentere igjen senere.

Organiserer du også kurs? Hvordan kan du delta?

Når det gjelder kursene, har mange blitt bedt om det siste året. Fremfor alt skjedde vi å organisere mange av våre egne skreddersydde: Bare organisere med en vennegruppe og kontakt oss for å velge sammen en dato og temaet som skal utforskes . Det er åpenbart at disse ikke er profesjonelle kurs, men rettet mot oppdagelsen av nye metoder for selvproduksjon og vegetabilsk mat generelt.

Forestille deg selv i et fjernt sted eller på kjøkkenet til en berømt person eller kjære deg, hvor vil du teleportere?

Ideen som ble født for noen måneder siden om å organisere Secret SupperClub (en person bestemmer seg for å åpne dørene for oss og velkommen andre fremmede ved bordet som ønsker å delta på vår middag) tar oss nesten overalt, rundt Italia, men hvem vet, kanskje til og med for verden.

Vi får vite fantastiske mennesker, så vi har ikke ideen om matlaging for noen kjente. Den virkelige ære vi har er å lage mat for alle, og å være i nær kontakt med folk som vil lære mer og forstå hvor mye kosthold sunt og balansert kan være gunstig. Enda bedre hvis kokt med mye og mye kjærlighet!

Vi drømmer imidlertid om å organisere en vakker begivenhet i Ibiza, en øy som er veldig kjære for oss! Aldri si aldri ... hold deg oppdatert!

Supersonisk mat kan bli funnet på bloggen, på facebook, på instagram og på youtube

Åpning av bilde av Rosanna Pellacini