Søte frokostblandinger oppskrifter
De kalde månedene kaller korn for å høste på bordet, først, unike tallerkener og for realisering av deilige, tradisjonelle desserter eller lette snacks som skal konsumeres i øyeblikkene når sulten er verten.
Her er noen ideer for å lage 5 søte oppskrifter med frokostblandinger, fra Puglia til Alto Adige, stoppe i Veneto, korn blir et sunt og næringsrikt must, hovedpersoner av kaker, som den debatterte venetianske "torta putana" eller retter med en nostalgisk smak, som Gran Cutt Pugliese.
Kokt hvete
"Jeg cicc cutt" eller "U grn cutt": de som er kjent med Puglia eller har Foggia, Salerno eller Salento opprinnelse vil sikkert vite om eksistensen av denne typiske desserten på de døde dag og generelt i november måned. Hemmeligheten er å få den riktige mengden hvete fra noen stall og ha vakre dekorerte boller!
ingredienser:
> 150 g valnøttkjerner;
> 150 g hakket mørk sjokolade;
> 500 g myk hvete (muligens Bianchetta-sort);
> granateple frø til smak;
> vincotto qb;
> kanelpulver en teskje;
> en teskje kakaopulver;
> 100 g sukker.
forberedelse
Legg hveten, sikt og skyll i en stor panne fylt med kaldt vann, dekk det med vann og legg det på brannen til det kommer til å kokes, som skal fortsette i omtrent ti minutter.
Umiddelbart etterpå må brannen slokkes og, ettersom tradisjonen ville ha det, pakk potten med en avis, dekker den med en ulltøy til den er avkjølt (hvis du vil gi det raskere, blir den kokt i 45 minutter eller halvparten av tiden i potten trykk). Når hveten er veldig kald, tøm og legg til de resterende ingrediensene, serverer i rustikke kopper og krydder med vincotto.
Havregryn, rosiner og sjokolade
ingredienser:
> 150 g helmelk;
> 100 g havreklid;
> 40 g hel rørsukker;
> 30 g mørk sjokolade i flak;
> 20 g rosiner myknet i litt vann og godt presset;
> 50 g ekstra jomfruolje;
> 1 hel egg;
> 1 ss honning, muligens mørk eller kastanje.
forberedelse
Bland i en stor bolle alle ingrediensene godt med riktig spatel eller en treskje. Med hendene danner en kompakt ball og la den hvile i kjøleskapet dekket med film i omtrent en halv time.
Rør deigen med rullestift på et ark med vokspapir, kutt deretter kjeksene ut med hjelp av en coppapasta av ønsket form og legg dem på et bakeplate dekket med pergamentpapir. Bake ved 180 ° C i ca 15-20 minutter.
Bokhvete kake
ingredienser:
> 200 g bokhvete mel;
> 200 g mykt smør;
> 200 g sukker;
> 200 g hakkede mandler;
> 6 egg (eggeplommer og egg hvitt pisket);
> 1 pose med bakepulver;
> 1 teskje kanelpulver;
> currant syltetøy, bringebær eller blåbær.
forberedelse
I en bolle tilsett smøret til sukkeret og visp med en elektrisk mikser til en jevn og homogen blanding er oppnådd. Deretter tilsettes eggeplommer, mel og hakkede mandler, og snu alltid forsiktig med en visp. Legg nå piskede hvite hvitt, skru deigen fra bunnen oppover med en spatel.
Avslutt med kanel og bakepulver . Bake i en rund bakepanne foret med pergamentpapir ved 160 ° C i ca. 30 minutter. Ta kaken ut av ovnen, la den avkjøle og deretter kutte den i halvparten og feste den med syltetøy. Avslutt med en sprinkling av issukker før servering.
Venetiansk "putana" kake
En kake av landlig tradisjon som innebærer å sette inn alt som er igjen i pantryet . Det er faktisk mange variasjoner av denne "spesielle" kaken: vi ser her den med tyrkisk korn eller korn som kornblanding.
ingredienser:
> 180 g helkornsmel eller folie;
> 100 g hvitt mel 00;
> 6 epler;
> En håndfull rosiner, noen tørkede fiken, pinjekjerner eller hakkede valnøtter, en skje av fennikelfrø, kandisert frukt til smak.
> en klype vanilje og en av kanel;
> et par laurbærblad;
> et lite glass grappa.
forberedelse
Soak rosiner og fiken i litt kaldt vann. Klipp de skrelle eplene i små stykker. Ta med to liter vann i kjelen og tilsett kornblandingen med det hvite melet til det, rør grundig og kok i ca 20 minutter, slå av varmen og gradvis legge til andre ingredienser, grappa sist sammen med eplene kuttes inn i terninger .
Hell så blandingen som er oppnådd i en kakeform som er stor nok til å lage et lag på ca. 3 cm høyt. Bake i ca 40 minutter ved 180 ° C, sørg for at den ikke brenner. Serveres varm og neste dag er enda bedre !
Spelt lys kjeks
Ingredienser for et dusin informasjonskapsler:
> 250 g stavemel;
> 70 g mais, ris eller solsikkeolje;
> 100 g honning til smak
> 100 g naturlig hel yoghurt;
> 1 teskje bakepulver.
forberedelse
I en bolle setter du melet med de andre ingrediensene, æltet med en treskje til du får en myk blanding: sett den i konditorpose og la kjeksen plassere dem direkte på bakepapiret på stekeovnen . Bake i en forvarmet og ventilert ovn i ca. 15 minutter. ved 180 ° C
Foto: Alena Haurylik / 123rf.com
