Han liker det fordi det er tett, mykt, kremaktig og smakligere enn den tradisjonelle.
Her, i gresk yoghurt, blir vassdraget eliminert, noe som gjør det enda mer fyldig og intens i smak.
Men det er ikke vanskelig å gjøre det hjemme, visste du det? Det må legges liten oppmerksomhet til temperaturen som måles, tidspunkter som skal respekteres, bruk av instrumentene, for ikke å gjøre alt greit, og du er ferdig!
Slik går du videre.
DIY gresk yoghurtoppskrift
Ingredienser :
> en liter frisk helmelk ;
> vanlig yoghurt med levende melkesyre
Viktige verktøy:
> colander,
> Gauzes,
> ikke-metalliske boller,
> hvis du har et kjøkken termometer
Forberedelse : Legg melken i en panne og kom med koking, den må nå 80 ° C; Fjern fra varme og la avkjøles. Når den når 40-45 ° C, overfør den til en keramisk bolle (det er viktig å ikke bruke metall- eller stålbeholdere og verktøy - skjeer, spatler, linser - i tre eller plast), la det avkjøles.
Legg til to spiseskje vanlig yoghurt, uten fargestoffer eller frukt, enda bedre hvis med levende melke enzymer, bland; Hell blandingen i en hermetisk forseglet glassbeholder, sett den i et teppe eller legg den i forvarmet ovn ved 40 ° C og deretter av.
Ikke rør beholderen i minst seks til ti timer (til og med over natten), blandingen strammer og bakteriene gjør jobben sin
påkjenne den tykke hvite fløten, ta en finmasket metallfilter, foret med gasbind som vil fungere som et ytterligere filter.
La yoghurten tømme i kjøleskapet i to timer, for å samle den smakfulle hjemmelagde greske yoghurten i gazeen når tiden er gått.
Det kan konsumeres på denne måten, frisk og ekte, med tilsetning av honning og frisk sesongfrukt for en sunn og næringsrik matbit, eller bruk den til desserter og typiske sauser som tzatziki .
Spesiell oppmerksomhet : Yoghurt er produsert fra en bakteriekultur, som krever spesifikke forhold for å overleve og reprodusere, slik at metaller, for eksempel beholdere eller stålverktøy, kan forstyrre prosessen. Ikke varm opp ovnen for mye, og bruk smale stropper av colander og gasbind, jo tregere blir operasjonen, den grådige er yoghurten høstet!
