Fruktjuice er rik på gunstige egenskaper for kroppen, men det er viktig å vite hvilke som skal velges fra de som er pakket, hvordan å lage dem for seg selv og i hvilke mengder å ta dem for å integrere dem riktig i kosten.

Pakket fruktjuicer

Utarbeidelsen av disse fruktjuicene krever pasteurisering, en varmebehandling som forårsaker tap av mange egenskaper, for eksempel vitaminer, spesielt termolabile; Noen mineraler kan endres og alle levende enzymer elimineres.

Blant fruktjuice som vi finner i supermarkeder er det:

> juice med konserveringsmidler og tilsatt søtningsmidler som varer flere måneder, enda et år

> ferske juicer i kjøleskapstelleren som varer noen få dager

> Konserverte juice, som varer noen få måneder, består av 100% av en enkelt frukt, for eksempel appelsin, ananas og eple, fordi disse fruktene har et surhetsnivå som tillater vedlikehold uten tilsetning av konserveringsmidler.

Det er alltid en god vane å lese etiketter og velge fersk fruktjuice eller 100% av en enkelt frukt . Å ekskludere de med mange ingredienser eller på hvilken ordlyden "konsentrert av ..." er angitt.

En pakket fruktjuice skal ha juice og masse av frukten vi velger, vann og muligens brunt sukker og sitronsaft (sitronsyre) satt inn som ingredienser i etiketten.

Hjemmelaget juice

Hjemme kan vi få fruktjuicer og drikkevarer ved hjelp av forskjellige apparater.

blender

Enkel, rask gjennomføring, billig, støyende, rask å rengjøre, men trekker ikke saften fra frukten, men blander og opprettholder alle delene av frukten . Vanligvis tilsettes vann eller andre væsker for å tillate blenderen å utføre sin kuttefunksjon, men dette forlener og fortynner stoffene. Det er ikke en ekte fruktjuice, men den kan settes inn som en første mulighet til å begynne å spise mer frisk frukt.

sentrifuge

Ekstraksjonen foregår ved sentripetalkraft med å oppnå juice. Den oppnådde juice er delt av massen og hastigheten er ganske god, selv om rengjøring av apparatet tar litt tid. Kostnaden er mer vedvarende enn blenderen, men fortsatt billig. Støyen er fortsatt til stede og frukten blir kuttet i stykker før sentrifugering. Kontakten og ekstraksjonsmetoden oksyderer noen deler som forårsaker at næringsstoffer, for eksempel enzymer, mister grunn av rubbing og overoppheting av girene.

vifte

Extractoren er et husholdningsapparat som er spesielt utviklet for optimalisering av frukt- eller grønnsaksjuice og til fremstilling av rå vegetabilske drikker. Avhengig av modellen er kostnaden mye mer krevende. Støy holdes på et minimum, rengjøring er rask og tar bare noen få minutter. Det holder alle egenskapene til frukt inkludert enzymer takket være utvinningsmekanismen som oppstår ved å knuse plantematerialet i stedet for ved sentrifugering. Det er ingen overoppheting ved kontakt og juiceutvinningseffektiviteten er utmerket. Dette verktøyet er definitivt anbefalt for de som ønsker å inkludere vegetabilske juice i deres daglige kosthold.

Hva er kald juice og hvordan å lage dem?

Fordeler og ulemper med fruktjuicer

På pro side har vi:

• Vitamin og mineral salt påfylling . Fruktjuice er ekstremt rik på disse svært viktige næringsstoffene for alle kroppsfunksjoner og avgjørende for vårt velvære. Å velge sesongfrukt og bruke mange forskjellige typer frukt vil gi deg mulighet til å fylle opp vitamin- og mineralsaltreserver.
• Tilstedeværelse av levende enzymer . Enzymer er avgjørende for mange prosesser som foregår i kroppen vår; Vanligvis produserer vår kropp dem direkte, men i friske frukter er de til stede og levende, og gjennom utvinning av juice kan vi integrere dem uten å tømme og overbelaste kroppen vår i selve produksjonen. Matlaging, eksponering for luften og industrielle behandlinger ødelegger nesten alle disse dyrebare allierte.
• Tilstedeværelse av sunne og helbredende elementer og aktive ingredienser. Hver type frukt og hvert enkelt utvalg inneholder nutraceutiske og til og med biologisk aktive stoffer som er nyttige for vårt velvære. Å velge forskjellige frukter holder oss sunne og hjelper hver eneste del av kroppen vår. Videre er frukt en utmerket alliert mot aldring generert av frie radikaler tilstede i celler takket være antioxidanter tilstede.
• Kontroll av måltidsmengder . Ved å spise og drikke mer frukt, har vi en naturlig begrensning i mengder av andre, mindre sunne matvarer, og dermed fører til en reduksjon av kroppsvekt, kroppspesifikasjon og akalinisering .

Modeller av fruktjuicer er:

• Mangelen på fiber . Fiber er en viktig del av ernæring som det feier bort og renser tarmkanalen for å holde den funksjonell og sunn, men mangler i fruktjuicer; De kan derfor ikke erstatte rå eller kokte plantefôr .
• Rikhet av enkle sukkerarter . Enkle sukkerarter som fruktose og glukose er avgjørende for kroppen, slik at hele kroppen vår regulerer sin energi gjennom glukose. Men når det er et overskudd av glukose i blodet, blir det delvis lagret som glykogen og kan delvis lagres sammen med fettvev, noe som gjør det til å gå opp i vekt. Tilstedeværelsen av lett fordøyelige enkle sukkerarter er på den ene side et hjelpemiddel for assimilering, men det er kjent at det inneholder spesielt hvis mengdene mat i etterfølgende måltider ikke reduseres.
• Mulige forberedelsesrisiko . Utgangsmaterialet, det er frukten, må være friskt, fortrinnsvis fra økologisk landbruk for å garantere fraværet av kjemiske synteseprodukter. Videre, i hjemmelaget tilberedning av fersk fruktjuice er det nødvendig å opprettholde korrekte hygieniske standarder for ikke å påføre helserisiko. Lagring anbefales ikke for fersk fruktjuice som allerede mister egenskapene sine innen 30 minutter etter utvinning.

Når å drikke dem og i hvilke mengder

Fruktjuice skal være full av måltider, og det er tilrådelig å vente minst 20 minutter før inntak av andre matvarer.

Temperaturen på fersk fruktjuice er omgivelsestemperaturen slik at den ikke overbelaster kroppens termoreguleringssystem, mest svak kjølig om sommeren, men ikke som kjøleskap eller med tilsetning av is.

Mengden fruktjuice varierer etter behov og fra det vi ønsker å oppnå fra inntaket. Hvis de brukes som helsekurative inngrep, er det nødvendig å nå minst 500 ml ferske juicer om dagen og tilbered oppskriftene i henhold til de spesifikke behovene til saken.

Hvis de brukes som helseproblemer, er det nødvendig å få minst 500 ml ferske juicer om dagen og tilbered oppskriftene i henhold til de spesifikke behovene til saken. Hvis bruk av fersk fruktjuice er ment som en mat av det vanlige dietten, så kan vi også drikke en lavere, vurderer om og hvordan du til slutt skal erstatte en del av måltidet eller andre matvarer.

Slik lager du grønnsaksjuice