La oss ta lupiner, for eksempel: de er veldig dyrebare belgfrukter, lene seg til mange oppskrifter, og disse er deres ernæringsmessige egenskaper per 100 gram produkt: 40, 38 gram karbohydrater, 36, 17 gram protein, 9, 74 gram av fett og 371 kcalorier.
Eller pasta: 100 gram pasta inneholder i stedet ca 13 gram protein og 70 karbohydrater. Denne premissen er laget for å forstå hvordan proteiner og karbohydrater samtidig er tilstede i samme mat .
Vi vil huske, analysere fordeler og ulemper ved å spise i henhold til dissocierte diett.
Dissociated diett: regler for ernæring
Teorien bak det dissocierte dietten er at fordøyelsen av forskjellige matvarer innebærer forskjellige kjemiske prosesser . Fordøyelsen av karbohydrater foregår i et grunnleggende miljø, nemlig proteiner i et surt miljø, og kan ikke skje samtidig. hvis det oppstår samtidig, det gir opphav til tarm og mage problemer .
Intuitionen kom fra Dr. Hay, fra USA, i 1911, som personlig eksperimenterte med å komme seg fra en nyresykdom .
I et enkelt bord oppsummerer vi hovedreglene :
- Minst 4-5 timer må gå mellom et dissociert måltid og det neste
- Vi må ikke knytte ulike typer protein i samme måltid : ingen kjøtt og ost sammen, for eksempel
- Ikke bland forskjellige karbohydrater i samme måltid : nei til brød og pasta eller poteter
- Foretrekker hele korn
- Forbruker store deler av frukt og grønnsaker, avgiftning
- Spis frukt vekk fra måltider og karbohydrater tidlig på dagen (om ettermiddagen)
- Standardmålet består av en enkelt tallerken med en sidefarge av grønnsaker.
Følgende er et eksempel på en tabell med lovlige og forbudte kombinasjoner i dissocierte diett:
- Mat med grunnleggende fordøyelse (alkalisk), eksempler: brød, pasta, poteter, ris, bakt desserter, honning, sjokolade, belgfrukter, bananer, kastanjer, tørket frukt, kål. De kan ikke konsumeres sammen med matvarer fra syregruppen;
- Matvarer med syrefordøyning i henhold til Hay - ikke å bli spist sammen med de som er sett over -: kjøtt (hvitt og rødt, pølser og salami), melk og meieriprodukter (inkludert yoghurt), frukt (epler, pærer, aprikoser, regler, fersken, jordbær, kiwi).
Dissociated diett: et eksempel på en ukentlig meny
På grunn av den stive sammensetningen som skal iakttas i det dissocierte dietten, har menyene en variabilitet begrenset til forskjellige kornsorter (brød, pasta eller poteter, forskjellige kornblandinger) og til proteinalternativer som skal velges fra kjøtt, fisk, egg.
En "dissociated" ukentlig meny vil derfor sørge for den ukentlige vekslingen mellom disse forslagene:
Frokost av ditt valg mellom:
- et glass skummet melk eller laktosefri, med korn
- en fett yoghurt og en byg kaffe
- en nullfett gresk yoghurt og en bygg kaffe
Snacks (morgen og ettermiddag) å velge mellom:
- en appelsinjuice
- en grapefruktjuice
- en smak å smake
- en sentrifugert grønnsak
Lunsj alternativer:
- 80 gram pasta og salat
- 80 gram ris med en side av grillede grønnsaker
- en grønnsaksuppe med poteter og en del grønnsaker til smak.
Alternativer til middag :
- 150 gram kylling med salat
- en del (150-200 gr) fisk med en side av grillede grønnsaker;
- en del (150-200 gram) egg, med en sidefarge av grønnsaker til smak;
- 50 gram kjøtt med grønnsaker til smak
Kosthold dissociated som et slanking regime: virker det?
Det dissocierte dietten er født med sunne formål, det virker hovedsakelig for avgiftning og ikke-slanking : Hvis du vil bruke dissociated dietten som et slankingsregime, må du inneholde delene, i henhold til eksempelet på den ukentlige menyen som er sett ovenfor, kombinere alltid en fysisk aktivitet tilstrekkelig. Ellers fungerer det ikke.
Dissociated diett: proffene
I en kort oppsummering tabell lister vi fordelene, fordelene med diett basert på dissociated dietten .
Det dissocierte dietten fungerer bra fordi:
- Den er rik på frisk frukt
- Det er rik på grønnsaker
- Det foretrekker helkorn
- Forbud forbruket av raffinerte sukker og stivelse
- Reduserer forbruket av pakket, bearbeidet mat
- Forbedrer fordøyelsen i konvalescens og ved mageproblemer
Dissociated diett: ulemper
Hvis du husker introduksjonen på lupiner og pasta, for noen få linjer siden, vil du oppdage at det "rene" dissocierte dietten er upraktisk, ettersom mat som bare er produsert av karbohydrater eller bare proteiner, er nesten ikke-eksisterende.
- Her er noen av de andre "ulemper" angående ernæring i henhold til dissocierte diett:
- Det er et svært restriktivt kosthold, det kan være for krevende å opprettholde i det lange løp;
- Hvis det opprettholdes i lange perioder med små porsjoner, reduserer det stoffskiftet for mye : når normal ernæring gjenopptas, vil det risikere fett raskere.
- Et overskudd eller ubalanse av proteinholdige måltider risikerer overbelastning av lever og nyrer
- Et overskudd eller ubalanse av karbohydratmåltid risikerer bare en overdreven økning i glykemisk indeks.
