Rapeseed olje er en vegetabilsk olje som produseres hovedsakelig i India, Canada, Pakistan fra rapsfrø.
Utvunnet fra den lyse gule planten i Brassicaceae- familien som vokser i noen kupert områder i verden, var rapsolje ofte brukt siden det 13. århundre for gatelys, for eksempel i Nord-Europa; mye i løpet av 1960-tallet var bruken som et "økologisk" brensel .
Ved å raffinere den og forvandle den genetisk, endte den også i mat.
Rapeseed olje: erucasyre mot flerumettede fettsyrer
Alkoholbruk av rapsolje ble således født i midten av det nittende århundre, men studier av effektene på menneskers helse som forflyttet den til lavkvalitetsprodukter, oppnådde ikke stor suksess .
Årsaken vil være ercasyre, et kardiotoksisk lipid, som ville ha negative effekter på vekst og lidelser som påvirker leveren og hjertet .
Gitt problemet, finn løsningen: la oss eliminere det! Veien som fremstillingsindustrien har tatt, var faktisk at man kunstig senket nivåene av denne syren for å gjøre oljen mer spiselig . Først gjennom tradisjonelle landbruketeknikker, utnytte kryssinger, miljøspenninger og valg; senere gjennom transegiske teknikker .
Nøyaktig fordi det er flere valgmuligheter i produksjon, større kritisk forbruk og ønsket om å vite hva som er bedre for helse og miljø, er spørsmålet drøftet.
Rapeseedolje inneholder, i tillegg til erucinsyre, en streng fettsyrer, både enumettede fettsyrer (oljesyre, gadoleic), flerumettede fettsyrer, Omega3 og Omega6 og mettede fettsyrer (palmitinsyre, stearinsyre).
Saken ønsker at i 2006 har FDA Food and Drug Administration i USA godkjent en erklæring om reduksjon av kardiovaskulære sykdommer knyttet til forbruket av denne oljen, eller heller av dens mutante varianter, på grunn av dets syreinnhold flerumettet fett nevnt ovenfor.
Gitt dette og oljens historie, kanskje vi bekymrer oss for mye om hvor ercinsyre er eller ikke er inneholdt - fordi med alle mulige varianter og mutasjoner av voldtekt, utviklet for å modifisere fordelingen av fettsyrer, med syre erucico er i noen tilfeller lik litt over null, vi kan snakke om så mange som seks hovedkategorier av olje - og i hvilken grad finnes det flerumettede fettsyrer, i stedet for sammensetningen gjenskapt ved bordet og genetisk modifisert .
Hvor kanolaolje er funnet?
Rapeseed olje, og dens fetter, rapsolje, er derfor modifiserte vegetabilske oljer som også oppnås gjennom utallige raffineringsprosesser, for eksempel bleking, deodorisering for eksempel som gjør det klart og luktfritt takket være bruken av kjemiske løsningsmidler . Nå: Disse løsningsmidlene er ikke bare gode for helsen din.
Snacks, snacks, kjeks, tilberedte supper, breadsticks, margarine, frosne retter av alle slag: Det er ubrukelig å liste det uendelige antall matvarer hvor den mye ladede oljen faller, og den er inkludert fordi den er ekstremt billig.
Selvfølgelig, i Tyskland, hvor det blir verdsatt og kjent som rapsöl, hvor den første økologisk bærekraftig rapsoljen i verden ser ut til å bli dyrket, er den også ren i supermarkedhyllene. Sannsynligvis er innholdet av erucasyre meget lavt, sannsynligvis bare oppnådd gjennom forsiktige mekaniske prosesser. Men hvordan kan vi gå tilbake?
La oss forenkle livet vårt. Faktisk, vurderer at omega 3 og omega 6 fettsyrer er like tilstede i andre oljer (for eksempel linolje, hampolje eller valnøttolje, uten å nevne den ekstremt dyrebare kaldpressede ekstra jomfruoliven), hvorfor ikke velge et mindre kunstig valg?
Frihet for alle, derfor, for ens egen helse, men også for miljøet . Faktisk ser det ut til at i land som Canada, der voldtekt dyrkes i det genetisk modifiserte sorten, har bier, kjent som sentinellinsekter, falt i antall og også i pollinering. (kilde: Esa artikkel - Ecological Society of America).
