Papaya er en av de mest klassiske eksotiske fruktene, til stede i den eksotiske fruktavdelingen eller som en ingrediens i tropiske fruktjuicer.

Formen og størrelsen kan variere, fargen på huden er grønn i begynnelsen og endres mot gul under modning; brune flekker indikerer overdreven modning og følgelig smaksendring.

Massen er rosa, noen ganger tendens til å appelsin aprikos, kjøttfull, lett å kutte med enten en kniv eller en skje.

Innenfor frukten, i et sentralt tomt rom, finner vi frøene som er samlet inn, små svarte sfærer, gjennomsiktig, skinnet, i variable tall.

Hvordan spise papaya?

Når vi har frukten i våre hender, har vi mange muligheter til å konsumere det. Skallet er lett å fjerne og massen kan spises skåret som en melon, eller skje, som om det var en vannmelon, eller renet eller redusert til kuber og laget med frukt sammen med annen frukt.

Men la oss studere noen kombinasjoner. Kjenner du den berømte kombinasjonen av skinke og melon ? Du vil bli overrasket over å finne i tropiske land nøyaktig den samme kombinasjonen med papaya som erstatter melonen, alt krydret med en drizzle limejuice.

Også fra tropene kommer en bestemt salat, som kan tilfredsstille og glede samtidig: papaya, avokado og druer ; velsmakende på grunn av papaya, fyller den magen takk til den vakre modne avokadoen, det går ned behagelig takket være druer.

Hvis vi reiser, hvordan skal vi klare? Ikke bekymre deg, prøv dehydrert papaya, lett å transportere og ikke skitten, også utmerket for å legge til for å gi deg en god base.

Ønsker du en rask og original dessert? Her serveres du takket være papaya: lag en søt sirup ved å koke i vann og sitronsaft fra sukker med canella; legg til papaya masse når alt er klart og servere varmt.

Lurer du på hvordan du kan spise papaya i Colombia? Hvorfor ikke? En spesiell salat av grillet papaya, svarte bønner, kylling eller fisk, og stekt plantain chips ... lett å lage selv i Italia, toppet med en drizzle kokosnøttolje vil gi deg målløs.

En annen typisk sydamerikansk kombinasjon som inneholder papaya og fisk er papaya, tunfisk og rekersalat, krydret med pepper, chili, lime og salt, noen ganger servert i en halv papaya brukt som en kopp.

Hva skal man gjøre med en umodig papaya ? Vi møtes av thailandsk mat, som viser oss hvordan du skaler det, reduserer det til julienne og legger det til salater eller tilberedt som nudler.

Vi avslutter denne roundup med en av de mest klassiske og elskede smoothies : papaya, jordbær og banan .

Tydeligvis kan dette avsnittet ikke utmatte emnet: Papaya blir konsumert på uendelige måter rundt om i verden.

Den fermenterte papaya, den naturlige kilden til antioksidanter

Hva spiser du av papaya?

Er papirmassen den eneste spiselige delen av papaya? Absolutt ikke, inneholder massen fiber, karbohydrater, vann, vitaminer og mange aktive ingredienser, men disse er mer konsentrert i frøene og bladene av papaya-planten.

Med hensyn til frøene vet vi at de, hvis de ikke blir misbrukt, optimalt hjelper fordøyelsessystemet, særlig takket være papain . To forsiktighetslinjer: På grunn av konsentrasjonen av de nevnte aktive ingrediensene, spesielt de typiske enzymer som finnes i papayafrø, er det tilrådelig å unngå å konsumere dem under graviditet (de kan forårsake abort), i tilfelle av magesår eller narkotikabehandlinger, for å unngå uønskede kjemiske interaksjoner.

Først av alt er det godt å begynne å konsumere papayafrø i små doser for å sjekke om intoleranser. Det må sagtes umiddelbart at frøets smak ikke er den mest behagelige, i motsetning til den søte og delikate massen, er frøene bittere og intense; en vanlig praksis som brukes til å forbedre fordøyelseskapasiteten er å konsumere en skje full av papaya og honningfrø daglig.

Selv blader, fortrinnsvis friske, er et viktig grønt middel for magesår og tarmproblemer: infusjoner av disse bladene gir en behagelig smak til vann, som vaguelt ligner mucilage av mallow, oker eller masse av banantreet.