Kaffe regnes som koffeinfri når den inneholder mindre enn 0, 1% koffein . Generelt er 8 mg koffein, i motsetning til 110 mg av en vanlig "tazzuriella", også tilstede i dekoffein.
Decaffeination prosesser
Det første vellykkede dekaffeineringsforsøket fant sted i 1905, da Ludwig Roselius utviklet prosessen med å separere koffein fra korn.
Det er fire prosesser som brukes til å utvinne koffein og avvike etter hvilken type stoff som brukes:
- Med etylacetat . Koffein ekstraheres ved å vaske rå kaffe med etylacetat;
- Med metylenklorid . Koffein ekstraheres ved å vaske kaffen med diklormetan, et kjemisk løsningsmiddel som naturlig fordamper ved temperaturer over 40 ° C;
- Med karbondioksid. Bønnene vaskes med karbondioksid som virker som et løsningsmiddel for koffein;
- Med vann . Bønner behandles med et vandig ekstrakt mettet med kaffeoppløselige stoffer, forskjellig fra koffein. I "aqua" koffeinfri er blant annet heterpener (reticulum, fiotto) og cafestolo, med høy antitumorkraft.
Det bør tas i betraktning at utvinningen som foregår med organiske løsemidler forverrer kaffen mer og gjør den muligens giftig .
Finn ut hva alternativene til te og kaffe er
Absolutt forbud mot kaffe
Uansett om det er koffeinfri eller ikke, er det godt å unngå kaffe under graviditet fordi det er en stimulant som er i stand til å krysse placenta-barrieren, med risiko for å forstyrre mor / fetusbalansen, i stor grad knyttet til plasentale blodstrømmer som ikke burde bli utsatt for kunstige endringer.
Siden koffein er i stand til å krysse blod-hjernebarrieren, må det også unngås under amming for å unngå risiko for nyfødte. En gruppe svenske forskere har funnet årsakssammenheng mellom høyt koffeinforbruk og barns lave vekt ved fødselen. Verdens helseorganisasjon anbefaler gravide kvinner å ikke gå over 300 mg kaffe om dagen, noe som tilsvarer to kopper mokka.
Koffein og menneskekroppen
For å få en ide om hvor mye koffein vi spiser, la oss ta praktiske eksempler. En espressokaffe i baren (25 ml) inneholder 110 mg, som en cappuccino (125 ml). En hjemmelaget kaffe (45 ml) har 95 mg. En generisk energidrikke (250 ml) inneholder 70 mg. Øyeblikkelig kaffe (125 ml) 54 mg; en varm te (200 ml) 36 mg; en cola-drink (250 ml) 24 mg.
Koffein er et metabolsk og hjertestimulerende middel, vanndrivende, avføringsmiddel og lipolytisk. Terskelen skal ikke overstige 400 mg daglig, for å unngå hjertebank, søvnløshet, tremor, angst og stress manifestasjoner. Det er også sant at følsomhet for koffein er en faktor som kan variere sterkt fra person til person, også avhengig av vekt og alder.
