Også for deg er den faste menyen tilpasset? Spiser du alltid de samme tingene? Og hvilke?

Uansett kostholdet som blir gjort for å gå ned i vekt, bør du holde dietten variert, og være en grunnleggende og essensiell regel av forskjellige grunner, med et felles punkt: å ha din helse til sinns .

Det handler ikke om å tvinge oss til å spise blomkål, som mormor gjorde (med det resultat at jeg nå hater blomkål), men for å prøve å forstå hvor mye ernæring påvirker vårt velvære .

Hvorfor varierer en diett?

Å holde maten variert er av fundamental betydning for helsen til kroppen vår, utover vår matstil, våre kulinariske lidenskaper og vår favorittmat.

Her er 5 gyldige grunner til at vi må begynne å ha et variert kosthold :

1. Kroppen vår trenger mer enn 100 forskjellige stoffer om dagen for å fungere ordentlig, og ingen mat inneholder dem alle! Den eneste måten å ansette dem alle på er å endre typen mat hver dag . Da ser vi noen tips om hvordan du gjør det, ikke bekymre deg.
2. Alle matvarer vil alltid inneholde, i tillegg til stoffene som kroppen vår trenger, potensielt toksiske molekyler eller midler (tilsetningsstoffer, miljøforurensninger, mikrobiologiske forurensninger som for eksempel mold eller toksiner for eksempel). Et variert kosthold gir oss mulighet til å redusere matrisiko eller redusere risikoen for gjentatte inntak av skadelige fremmede stoffer i mat, som kan akkumulere i kroppen vår.
3. I august 2014 ble det publisert en studie om forekomsten av matallergier og diett med betydelige resultater: Et bredt utvalg av matvarer kunne være relatert til bedre respons av immunsystemet og til høyere nivåer av antistoffer involvert i immunresponsen, dvs. det ville redusere prosentandelen av forekomst av allergier .
4. I en analyse som ble publisert i september 2014, ble det rapportert et interessant resultat: Det varierte inntaket av frukt og grønnsaker kunne redusere risikoen for å utvikle type 2 diabetes hos den voksne befolkningen (Cooper et al., 2012; Jeurnink et al., 2012; 2012).
5. Å ta forskjellige matvarer hver dag gjør måltider morsommere enn monotoni av retter og farger. Dette er spesielt viktig når det gjelder kosthold for næringsopplæring og vekttap.

Hvordan bygge et variert kosthold?

Nå som vi har oppdaget hvor viktig det er for vår helse å holde maten så variert som mulig, la oss se hvordan det er mulig å endre kostholdet i denne forstand.

Det tar litt nysgjerrighet og et ønske om å smake, men det er verdt det. Kroppen din vil takke deg.

Her er noen strategier for å bygge et variert kosthold:

> Ta med frukt og grønnsaker av forskjellige farger for å sikre størst mulige utvalg av mikronæringsstoffer og fytokjemikalier. Bruk minst én mat av hver kromatisk gruppe hver dag , det vil si: hvit (for eksempel løk, hvitløk og purre, fennikel, selleri, blomkål, pærer og epler); gul-oransje (sitrusfrukter, fersken, peppers, gulrøtter, gresskar); rødt (tomater, paprika, kirsebær, jordbær, radiser, vannmelon, roser, rødbeter); grønne, løvrike salater, spinat, rødbeter, brokkoli, courgetter, agurker); blå-violet (bær, auberginer og radicchio, svarte druer, fiken, plommer).

> Velg minst en del av en mat for hver matvaregruppe på daglig basis, og pass på å endre valgene i hver gruppe hver dag. Det er 5 matgrupper: frokostblanding, derivater og knoller (det vil ofte være nødvendig å bruke hele); vegetabilsk gruppe, friske belgfrukter, frukt (det vil være hensiktsmessig å bruke sesongbaserte matvarer); gruppe (valgfritt) av melk og derivater ; protein gruppe, nemlig kjøtt, fisk, egg, tørkede grønnsaker; gruppe krydderfett (vegetabilsk fett, spesielt ekstra jomfruolivenolje, vil bli foretrukket).

> Seske maten med aromatiske urter og krydder, for å skiftes hver dag ; her er noen eksempler: hvitløk, løk, basilikum, persille, rosmarin, salvie, mynte, oregano, marjoram, selleri, purre, timian, fennikelfrø, pepper, chili pepper, muskatmos, saffran, karri.