Peppers tilhører familien Solanaceae og er en typisk sommergrønnsak. Takket være dyrking i drivhusene finnes de hele året, men det er juli og august de er de beste månedene å spise dem.
Peppers, faktisk, som alle solanaceae, inneholder solanin, et stoff som, selv om det tas i store mengder, kan til og med være giftig. Imidlertid produserer solkalkede paprika mye mindre enn lavsesong, noe som er en annen grunn til å dra nytte av sommermånedene for å spise dem.
Peppers bidrar til å fylle opp væskene som går tapt gjennom svette fordi de hovedsakelig består av vann. De er rike på salimineral, spesielt kalium og magnesium .
De har fire ganger sitrus vitamin C og er en god kilde til vitamin A. De er diuretika og gir en god mengde kostfiber. Til slutt er de lavt kalorier sammenlignet med en god matteindeks. 100 g paprika gir litt over 20 kalorier.
Peppers, hvilke å velge?
Det finnes mange forskjellige typer paprika, men de mest fargerike er å foretrekke.
De gule og røde paprika inneholder mindre solanin enn de grønne.
Videre er røde paprika rikere i vitamin A og antioksidantstoffer enn de i andre farger.
