Hvetekimmen, den mest interne og beskyttede delen av frokostblandingen, er en ekte konsentrasjon av næringsstoffer, utmerket for det daglige dietten, spesielt i løpet av tretthet, sesongendring, spesiell atletisk innsats, graviditet eller konvalescens .
Det er et produkt som er rik på fettsyrer, aminosyrer, mineralsalter og B-vitaminer og vitamin E, som vanligvis selges i poser, i form av flak, i naturlige og økologiske produktbutikker, på internett eller i de mest lagrede supermarkeder.
Hvetembryoen elimineres vanligvis i vanlige hvetebaserte produkter på grunn av raffinering som de blir utsatt for, et embryo som vi fremdeles finner i mel og fullkorn.
Idealet er å ta ca 50 gram om dagen (omtrent et par spiseskjeer), sette det inn i dietten og i de daglige oppskriftene (den har den nøytrale og delikate smaken av hvete), som vi viser nedenfor.
Som alle andre hvetebaserte produkter, er inntak forbudt i tilfelle intoleranse, som for eksempel cøliaki, og er ofte ikke anbefalt for de som lider av høyt blodtrykk, fordi det er en svært energisk mat.
Hvetekim blant matvarer rik på vitamin E: oppdag andre
Rå oppskrifter med hvetekim
Det beste for å holde de fantastiske egenskapene til denne maten intakt, er å konsumere den rå, unngå noe slags matlaging . Du kan bruke hvetekim i ulike preparater:
- Ved frokost i melk, med frokostblanding eller müsli, i yoghurt med litt frisk frukt og honning, eller med havregryn
- Som en snack, lagt til smoothies eller fruktsalat, men også i milkshake eller hjemmelaget fruktjuicer
- I pastaretter, til slutt kokes i supper, i supper og i buljonger, men sprer også på tørr pasta sammen med sauser og krydder, i stedet for ost eller brød
- I salater, hvor det er utmerket i store blandede salater, sammen med forskjellige ristede frø, gomasio, tørket frukt eller sultanas.
Kok hvete kimen
Oppskrifter med hvetekim i matlaging er svært utbredt, men på denne måten går mange av egenskapene til maten tapt, noe som i hvert fall forblir et godt naturlig supplement.
Den kan f.eks. Brukes til å erstatte mel (100/125 gram) eller brødsmuler i mange preparater, for eksempel brød, muffins, rev, pannekaker eller andre bakevarer. Her er en oppskrift på å forberede hvetekimbrød.
Hvete kimbrød
Ingredienser :> 750g mel, > 50g hvetekim, > ca 400g varmt vann, > 150g gjær eller 20g gjær, > en halv spiseskje acacia honning, > en spiseskje ekstra jomfruolivenolje, 1> 5g salt.
prosedyre
Sile melet i en stor bolle, legg til hvetekim, gjæren oppløst i vannet med honningen og begynn å deie med hendene. først etter at vannet har blitt absorbert, tilsett saltet i blandingen, bland alt og la det stige i en smurt, dekket bolle til den er doblet i volum eller ca. 2/3 timer.
Vri deigen på en floured overflate og del den i tre deler, danner 3 runde brød. Når de er melet, klipp dem på overflaten og gjør et kutt eller et kryss med kniven og la den stige igjen til de dobler i volum. Bake i en forvarmet ovn ved 220 ° C i 15 minutter, fortsett i ytterligere tjue minutter ved å senke temperaturen til 180 °.
