Planteverdenen forbeholder oss alltid gode overraskelser, mat, dedikert ikke bare til de som følger en livsfilosofi og veganernæring, men til alle de som er ute etter et sunt, variert, næringsrikt og kjedelig kosthold .
Alle vet gresskar, hvis det bare er for Halloween og vinteroppskrifter, er det kanskje mindre kjent å bruke gresskarfrø og deres olje, og kanskje kjennetegn og egenskaper av gresskarfrømel er helt ukjent (ja, det eksisterer på markedet, i tilfelle du lurer på ...).
Gresskar frø mel: egenskaper
Vi vil vurdere gresskar frø mel produsert fra ikke-stekt frø som det bevarer alle ernæringsmessige egenskaper, ikke har gjennomgått termiske behandlinger som kan endre næringsstoffer.
Følgende er ernæringsegenskapene til ikke-ristet gresskarfrømel, refererer til 100 gram produkt:
> energi: 385 kcal;
> fett: 9, 3 g, hvorav mettede fettsyrer 1, 3 g;
> karbohydrater: 4, 9 g hvorav sukkerarter 1, 4 g;
> fibre: 11 g;
> proteiner: 65 g;
> salt: 0, 06 g.
> De er også rike på mikronæringsstoffer som Omega Tre, magnesium, sink, jern. Men også av fytosteroler, takket være at de kan være til hjelp for å regulere kolesterolnivået i blodet.
Den høye prosentandelen proteiner er understreket, som også inkluderer de essensielle aminosyrene : fenylalanin, isoleucin, lysin, leucin, metionin, treonin, tryptofan og valin.
I denne forbindelse er det verdt å merke seg en viktig advarsel : På grunn av det høye proteininnholdet, anbefales det ikke å bruke mer enn 30 g per dag, tilsvarende omtrent 2 ss gresskarfrømel.
Gitt sine næringsegenskaper gir gresskarfrømel seg til å lage bakevarer i forbindelse med "tradisjonelle" mel eller for proteinbasert , selv vegansk mel, kombinert med yoghurt eller vegetabilske drikker.
Det vil også være en utmerket "nærende" smaker av salater og grønnsakssauser (vær så snill, legg den til ved slutten av matlagingen for å bevare egenskapene).
Gresskar frø mel: egenskaper
Gresskarfrømel har bemerkelsesverdige helsemessige egenskaper, så lenge det kommer fra ikke- ristede gresskarfrø og dermed opprettholder dets egenskaper uendret.
Følgende er hovedegenskapene til gresskarfrømel;
> bemerkelsesverdig proteinstøtte for veganer, idrettsutøvere, sarkoptere: det er en utmerket " supermat " for å bygge eller gjenoppbygge muskelmasse i tilfelle av forstyrrede fag eller de som er interessert i å øke "muskler";
> stimulering for god humor og avslappende hvile : takket være det høye innholdet av tryptofan, forløperen til serotonin "lykkens hormon"
> mot kramper og anti-stress, takket være det høye magnesiuminnholdet;
> anti-inflammatoriske egenskaper: takket være tilstedeværelsen av de "gode" omegaTre umettede fettene;
> beskyttende egenskaper for prostata, takket være det høye sinkinnholdet ;
> Forbedring av tarmhelsen : Fremmer intestinal transitt takket være god fiberinnhold. Åpenbart skal være ledsaget av daglig konsum på minst 1, 5 liter vann.
