Brede bønner og favism: hva du skal unngå

Allergi? Nei, en genetisk sykdom. Favismo er ikke "dårlig fordøyelse" eller "intoleranse mot bønnene ": det er en alvorlig patologi, siden de som lider av favism, etter utilsiktet inntak av ferske bønner, gjennomgår en hemolytisk krise, det vil si "globulene brister" røde, for hvilket et sykehus er nødvendig umiddelbart, og transfusjoner.

Ikke allergi da. Selvfølgelig har egumi gunstige egenskaper, men i dette tilfellet har bønnene svært alvorlige kontraindikasjoner . Og ikke bare bønner.

Hva annet å unngå i tilfelle favism? La oss se det.

Favism: En allergi?

Nei, vi sa, favism er ikke en matallergi, men en genetisk defekt av G6PD-enzymet, essensielt for livet til røde blodlegemer (og derfor vår).

I tilfelle av favism er det mangel på dette enzymet fra fødselen, og når du bruker legumes som bønner, erter eller visse legemidler og urtemidler, blir aktiviteten til G6PD redusert enda mer.

Bred bønner og andre belgfrukter virker derfor som utløsere i favism, som virker på et enzymmangel som allerede er genetisk tilstede.

Favism påvirker menn mer alvorlig, mens kvinner kan være friske bærere (faktisk er genet plassert på sexkromosomet X) eller presenteres i mild form. Det er en utbredt patologi i Middelhavsbassenget, i Afrika og i Sør-Asia .

Favism: symptomer, diagnose og verdier som skal kontrolleres

Favism oppdages som barn, vanligvis under avvenning; mellom 12 og 48 timer etter å ha tatt ferske bønner (eller andre belgfrukter eller lignende stoffer), oppstår følgende symptomer: blep og gulsott (gulaktig farge) av hud og slimhinner, mørk urin og tegn på kardiovaskulær sammenbrudd er Første symptomer, så det er nødvendig å konsultere en lege snarest .

Når krisen har gått, kan en diagnose av favism gjøres ved en blodprøve eller dosen av G6PD-verdier .

Overvåking av de enzymatiske verdiene er også nyttig for de som har favism i sine familier og vil finne ut om de er sunne bærere (kvinner generelt sett som de sa).

Sunn favismbærere har noe lavere G6PD-verdier enn de normale, mens pasienter med favism har svært lave verdier på noen få enheter.

Kontraindikasjoner av fava bønner og andre matvarer

Ikke bare belgfrukter da. I tilfelle av favism, fava bønner og all mat som, på grunn av deres kjemiske egenskaper, virker som utløsere som forårsaker ytterligere reduksjon i G6PD-verdier, bør unngås .

Bred bønner, bønner og andre belgfrukter: i virkeligheten, bortsett fra ferske bønner og erter, finnes det andre belgfrukter som ikke skaper en nedgang i G6PD-verdier, men vanligvis blir alle typer belgfrukter eliminert fra kostholdet, for sikkerhet.

Nedenfor er en liste over andre matvarer og matkomponenter som, på grunn av deres kjemiske egenskaper og kontraindikasjoner, bør unngås i tilfelle favism:

Sulfitter: De er naturlig tilstede i flere viner, spesielt hvite, og som konserveringsmidler (under pseudonym for forkortelser nummerert fra E220 til E228) i tørket og tørket frukt . Sjekk alltid ingrediensene i pakkede produkter nøye
Mentol : mentol er allestedsnærværende, som en smaksstoff, i candies, iskrem, desserter, men også tannkrem, munnvann og mange andre uoppdagede produkter. Alltid stor oppmerksomhet til etikettene;
Blå kunstig matfarging . Glem smurf-iskremet (hvis det fortsatt finnes), kakenes designkaker dekorert i blått. Naturlige roer eller gurkemeiefarger gir ikke problemer;
Kunstig askorbinsyre: finnes vanligvis i matvarer og vitamintilskudd . Det må absolutt unngås i tilfelle favism. Det er viktig å sjekke etikettene for konserves;
Kinin: finnes i drikkevarer som for eksempel tonic vann .

Favism: narkotika og andre stoffer som skal unngås

Flere stoffer har kontraindikasjoner til fordel for favism . Spør legen din om en oppdatert liste over absolutt unødvendige stoffer. Blant disse nevner vi: