Mokka, kaffetrakter eller kaffemaskin har alltid vært symbolet på italiensk kaffe, varm og kokende, laget på komfyren i sitt eget kjøkken.

Så kom kapslene og bøssene for å forandre selv innenlandsvaner . Italienerne avstår ikke av en god hjemmelaget kaffe, og hvis mokka-puristene fortsatt er mange, øker flere og flere elskere av pods og kapsler.

Vi tenker ofte ikke på det, men våre vaner, selv de enkleste som å lage en kaffe, har stor innflytelse på mange faktorer som ikke bare gjelder livet eller familien vår, men også på et bredere nivå, økonomien. og økologi .

Ta Bialetti-saken, for eksempel den kjente produsenten av den berømte mokaen "Coi Baffi", kunngjorde nylig en stor nedgang i inntekter og en sammentrekning i salget som ifølge eksperter måtte gjøre, i hvert fall delvis, bare med advent av alternative systemer for å forberede kaffe hjemme.

Fordelene med Moka

Men vil vi virkelig legge mokka til side? Moka er billig, økologisk og gjør en deilig kaffe . Naturligvis må det være en kvalitetsmoka, laget av en god aluminiumslegering, som ikke frigjør giftige stoffer, og vedlikehold må også være vanlig og det må tas forsiktighet for å bytte selene regelmessig .

> Moka er billig: en god kopp kaffe laget med mokka koster i gjennomsnitt mindre enn kaffe i pods eller kapsler . Selv kaffemaskinen selv er ikke veldig dyrt, med en pris som er rundt mellom 20 og 50 euro.

Selvfølgelig, i markedet kan du også finne billige espressomaskiner, men hvor er kvaliteten? Ofte er de plastkasser, laget i Kina, som skjuler materialer som ikke er egentlig gunstige for helsen. Spørsmålet om kvalitet semi-profesjonelle maskiner er forskjellig, men de er ganske dyre.

> Moka er økologisk. Kaffeområdene er faktisk kompostable ; for ikke å nevne det faktum at vi kan bruke dem som gjødsel for våre planter .

Kapslene inneholder derimot kaffe i et ikke-organisk hus, laget av plast og aluminium, og er vanligvis to-komponent fordi de nesten ikke inneholder materialene som de er sammensatt av og dermed i de aller fleste tilfeller, de er ikke resirkulerbare og representerer det minst økologiske valget når det gjelder kaffe .

Podene er mer økologiske enn kapsler fordi de inneholder kaffe i et papiromslag, og er ofte (men ikke alltid) disponible i det våte.

Det er også ny generasjon kapsler produsert i fullstendig resirkulerbar og kompostabel plast, men de er fortsatt et klart minoritet.

> Moka gjør stor kaffe . Det er veldig enkelt å lage en god kaffe med mokka, på markedet finner du blandinger for moka av god kvalitet og en god kaffemaskin får mest mulig ut av kaffen, selv om den ikke er ferskt malt.

For ikke å nevne at kapslene er et potensielt kjøretøy av ftalater (et kjemikalie som gjør at plast kan støpes og mer fleksibelt), et emne som ofte diskuteres, og hvis det er sant at det ikke foreligger et avgjørende vitenskapelig bevis, er det også sant at mistanke og tvil om helse forblir.