Hvordan lage karri

Curry er en krydderblanding som er mye brukt på kjøkkenet for å smake utallige retter: la oss se hvordan karri er laget med en enkel og rask oppskrift, med utgangspunkt i enkeltpudder krydder.

Hva er karri

Curry er en veldig aromatisk krydderblanding opprinnelig fra India og mye brukt på kjøkkenet for å smake på grønnsaker, fisk og kjøttretter.

De krydder som finnes i de fleste oppskrifter med kardemomme, pepper, koriander, gurkemeie og nellik Til disse blir andre ingredienser lagt avhengig av området, tilgjengeligheten og kostnaden av krydder, samt personlig smak.

I noen oppskrifter vises for eksempel kanel, muskatnøtt, sennep, spidskommen eller safran, mens i andre oppskrifter finner vi hvitløk, løk, sjalot, citronella eller basilikum. Karri kan da være mer eller mindre krydret, avhengig av mengden av chili tilsatt til blandingen.

Avhengig av blandingen som brukes i fremstillingen, utmerker de forskjellige karriertypene, inkludert gul karri, rød karri eller grønn karri,

Du kan kjøpe ferdig karri eller prøve forberedelsen ved å kjøpe og blande de forskjellige krydder for å få en karri: i alle fall er det å foretrekke å kjøpe kvalitets krydder, muligens fra messen.

Les også Slik dyrker du karryplanten >>

Hvordan lage gul karri: oppskriften til å forberede den hjemme

For å forberede karri hjemme, få krydderene på en herbalists butikk eller en rettferdig butikk. Kryddene skal stekes og være forsiktige for å ikke brenne dem. For denne oppskriften valgte jeg å bruke krydderpulver, men det er også mulig å bruke de forskjellige ikke-pulveriserte krydderene og slip dem i en kaffekvern eller i en mørtel etter å ha smakt dem.

Klart hvis du bruker allerede krydderpulver, er forberedelsesprosessen enklere og raskere.

ingredienser

> 1 ss korianderpulver

> 1 ss cumin pulver;

> 1 ts chili pulver;

> 1 teskje kardemomme

> 1 teskje malt sorte pepper;

> 1 teskje fenegreek;

> 1 teskje sorte sennep;

> 1/2 teskje gurkemeiepulver;

> 1/2 ts av jordnøtt muskat;

> 1/2 ts ingefærpulver;

> 1/4 ts kanelpulver;

> 2 fedd.

prosedyre

Forberede karri, varme en non-stick pan på varmen og skål alle krydder unntatt gurkemeie og muskatmos i noen minutter. Etter ca 10-15 minutter, fjern krydder fra varmen, fjern kryddernøklene og sett gurkemeie og muskatmos.

Bland alle krydder godt sammen og legg blandingen i rene glassburer med lokk . Hold karri i krukker tett lukket fra direkte lys og varme og fuktighet.