Knoldselleri er en veldig aromatisk grønnsak rik på mineraler . Det kan spises rå eller tilberedt . Den har en duft som til selleri, men mer intens. I Italia vokser det hovedsakelig i Friuli og Veneto, og er også kjent som Verona selleri .
Inneholder svært få kalorier og har gode rensende egenskaper .
En enkel og velsmakende ide å bringe knoldselleri til bordet er å lage innbydende kjøttboller. Her er da to varianter av kjøttbakterier kjøttboller .
Kelerell kjøttboller og linser
Knoldselleri går veldig bra med belgfrukter. Knoldebiter kjøttboller og linser er raske å forberede og er også en anti-avfall ide i tilfelle at en del av kokte grønnsaker er igjen som du ikke vet hvordan du skal konsumere.
Ingredienser for 8-10 kjøttboller
> 250 g selleri rot (råvekt)
> 250 g linser (kokte veier);
> 4 ss brødsmuler pluss smak for breading;
> 30 g foreldede brødsmuler;
> En halv teskje ingefær;
> 1 egg;
> salt;
> ekstra jomfruoliven.
forberedelse
Blancher knoldselleri i et lite vann, etter å ha skrelt og terninger. Når det er tilberedt, drenk vannet og legg det i en stor bolle. Legg de godt drenerte linsene og få en puree ved hjelp av en nedsenkningsmiks . Pureen vil ikke være veldig jevn, det vil si at noen stykker knolleseler vil forbli.
Tilsett brødsmuler, foreldet brød og ingefær. Bland med en treskop og krydre med salt. Tilsett et egg og bland blandingen igjen. Legg et ark bakepapir på et bakeplate og smør det lett med ekstra jomfruolje.
Opprett kjøttbullene, ved hjelp av breadcrumbs. Blandingen vil være ganske klissete, men brødkrummene vil bidra til å gjøre ballene . Legg dem i pannen, dryss litt olivenolje og bake ved 180 grader i 20-25 minutter.
Kelerell kjøttboller og potet
En annen ingrediens som går veldig bra med knoldselleri er potet.
Ingredienser for 8-10 kjøttboller
> 250 g selleri rot;
> 250 g poteter;
> En spiseskje breadcrumbs + qb for breading;
> salt;
> Ekstra jomfruoliven.
forberedelse
Blancher knoldselleri i et lite vann og koker potetene allerede, og skar i stykker, alltid i litt lett saltet vann. Tørk knollbrødsbrønnen og legg den til potet som derimot ikke vil være helt drenert, for å forlate veldig lite matlaging med rikelig stivelse .
Bland med en blandingsblander. Potetet skal være godt knust, mens det ikke er nødvendig å redusere knoldselleri til en masse, det vil si at det kan forbli noen få stykker, det viktigste er at blandingen er godt blandet.
Legg et ark bakepapir på et bakeplate og smør det lett med ekstra jomfruolje . Ses med salt og lag kjøttbullene, ved hjelp av breadcrumbs. Blandingen vil være ganske klissete, men brødkrummene vil bidra til å gjøre ballene. Legg dem i pannen, dryss litt olivenolje og bake ved 180 grader i 20-25 minutter.
