Gresskålspirer er en uuttømmelig kilde til vitamin E og har vermifugeegenskaper, avføringsvirkninger og beskytter huden . La oss finne ut bedre.

Beskrivelse av gresskaret

Navnet på gresskaret refererer til frukten av noen arter av slekten Cucurbitaceae, spesielt Cucurbita Pepo, men også Cucurbita maxima, Cucurbita Moschata og andre relaterte arter. Fruktene varierer i form, størrelse, organoleptiske egenskaper og bruk: de kan være sfæriske, langstrakte eller vridde; rynket eller glatt grønn, gul, oransje, rød, elfenben eller forskjellige farger; søt, smakløst, aromatisk ; egnet for klassiske oppskrifter, ideell for konditori, nyttig for å lage musikkinstrumenter eller perfekt som dekorasjon. Det er en veldig gammel grønnsak, så mye at de gamle mesoamerikanske folkene antas å ha brukt det for 10.000 år siden.

Sammensetning av gresskålspirer

Gresskålspirer er en uuttømmelig kilde til vitamin E, karotener og vitamin A ; av proteiner og enzymer; av mineraler sink, selen, kobber, mangan, jern og fosfor. Til alt dette legger vi til tokoferoler (spesielt alfa-tokoferol), forskjellige pektiner, oljer og oljesyre og linolsyre, cucurbitin, diskrete mengder askorbinsyre.

Egenskaper og fordeler

Et vanlig forbruk av gresskålspirer har mange fordeler ved personlig velvære, gitt av egenskapene som er anerkjent og listet opp nedenfor. Gresskålspirer er gode ormere, har avføringsvirkninger, beskytter huden og har en sterk remineraliserende og regenerativ kraft.

De har en aktiv innflytelse på nervesystemet, som virker positivt på nerver og hjelper søvn og avslapning. Det store spekteret av næringsstoffer som spenner fra proteiner til oligo-mat-metaller som går gjennom vitaminer, vitaminer og syre næringsstoffer, gjør dem ideelle for idrettsutøvere og for de som står overfor tøffe dager full av forpliktelser.

Du kan også utforske egenskapene til gresskarfrø

Organoleptiske egenskaper og bruk av gresskålspirer

Smaken av gresskålspirer er karakteristisk og umiskjennelig: det minner spesielt om solsikkefrø og er ofte verdsatt som en av de fineste skuddene . Det er en slags allsidig spire, som gjør sin figur i salater, men er også verdsatt alene som en sidefarge eller garnityr. Det er en ingrediens i mange oppskrifter: supper og supper, kald pasta og ris, flenser, fyllinger, kremer og pates. Også perfekt for sentrifugert og ekstrahert.

Germination hemmeligheter

Først av alt trenger vi å finne de grønne gresskarfrøene, som allerede er fri for tegument, som lett kan bli funnet innpakket og klar til direkte forbruk. I dette tilfellet, etter at de forlot dem for å suge for en tid som kan variere mellom åtte og tolv timer, vil frøene kunne spire veldig raskt, innen maksimalt en eller to dager.

De er ganske små knopper, rundt en centimeter i høyde, og er lett produsert med pannemetoden. Så snart de er klare, kan de løsnes fra frøet og konsumeres. Deres forbruk må skje raskt, senest innen tre dager og må alltid oppbevares ved kjøleskapstemperatur.