Laktoseintoleranse : hva om det ikke er en sykdom? Menneskekroppen er ikke "programmert" for å fordøye melk etter puberteten. Fordi han ikke trenger det. Sjokkerende, ikke sant? Og hvis det virkelig var så? Pattedyr, som voksne, spiser ikke på melk. Enzymet laktase, som fordøyer laktose i menneskekroppen, produseres i stadig mindre doser fra ungdomsår og fremover.
Årsaken til at vi fortsetter å spise melk og derivater, selv i voksen alder, er kulturell evolusjonær : i ca 10.000 år har utviklingen av husdyrhold vært en positiv fordel for menneskelige befolkninger. Takket være avlen av dyr, ble mat avledet av melken mer tilgjengelig. For menneskelig organisme har det derfor blitt "bedre tilpasset" til denne situasjonen, og produserer enzymet laktase for å fordøye melk og derivater, selv i voksen alder.
Så i dag, selv som voksne, fortsetter vi å spise melk og meieriprodukter, men vi kan få dårlig fordøyelse av meieriprodukter. Men vi kaller det laktoseintoleranse. Dette gir presise symptomer og for å unngå det er det absolutt ingen mat å unngå.
Symptomene på laktoseintoleranse
Først av alt, kjenner vi hovedpersonen: Laktose er sukkeret som finnes i melk . I kroppen vår er det oppdelt i dets komponenter, galaktose og glukose, takket være enzymet laktase, som er tilstede på overflaten av en gruppe tarmceller .
Hvis enzymet laktase mangler eller mangler i tarmen, passerer laktose inn i ikke-dekomponert form og kan ikke absorberes. Det ville derfor være mer korrekt å snakke om " Laktosemalabsorpsjonssyndrom " i stedet for intoleranse.
Vanlige kalles, det forårsaker en serie med mer eller mindre irriterende og alvorlige tarmsymptomer :
- Magesmerter og hevelse
- Meteorisme og flatulens
- Forstoppelse eller diaré
- kvalme
- hodepine
- tretthet
- Hudutbrudd
Advarsel: Ikke alle fagene med laktosmalabsorpsjon er alltid tilstede alle symptomene.
Du kan lære mer om matintoleranser og tester for å identifisere dem
Mat for å unngå i tilfelle laktoseintoleranse
Ikke bare melk . De som er laktoseintolerante, bør være oppmerksom på etikettene til pakkede produkter, kosttilskudd og legemidler som laktose brukes som fortykningsmiddel og hjelpestoff .
Dietten for de med laktoseintoleranse inkluderer derfor utelukkelse av alle produkter som inneholder laktose, samt melk og derivater, og bruk av prebiotika for å gjenopprette sunn bakterieflora .
Her er en liste over de viktigste matvarene for å unngå:
- Melk av hvilken som helst avledning (kumelk melk, geitemelk, fårmælk, eselmelk ...)
- Pulverisert melk
- Melkderivater som smør, krem, myse
- Oster : mozzarella, robiola og alle friske litt krydret oster
- Pølser generelt, spesielt tilberedt skinke (alltid vær oppmerksom på ingredienslisten)
- Sjokolade og melke candies
- Alle konserves der melken fremkommer blant ingrediensene (også i form av serum eller melkepulver). Det er mange flere enn du tror!
