Da vi var barn, visste vi bare kokoskilger fra kokosen som en skrikende herre solgte oss på stranden, og fjernet den fra en stor bøtte full av is.

Vi har også kunnet lære mer om denne frukten og dens derivater, som kokossmør med flere kvaliteter og høy allsidighet både på kjøkkenet og i kosmetikk . For de som hadde kokos i den frosne bøtte på stranden, her er en oppsummering av egenskapene og bruken av kokosmør.

Kokosmør: Egenskaper

Det er ikke i bruk, spesielt i våre deler (og hvordan kan det være med EVO-oljen på bordet?), Men kokosmør, laget av tørket kokosmasse, har overraskende egenskaper som er vel verdt en smak og en "tåre" til Middelhavet diett.

Kokosolje kommer i fast form, ligner konsistensen av smør, og kalles derfor også kokosmør; smelter når den når temperaturen 24 - 25 grader og bør ikke oppbevares i kjøleskapet.

Selvfølgelig refererer vi til rent (eller jomfru) kokosmør, noe som betyr at det ikke har gjennomgått noen form for kunstig intervensjon (pasteurisering, hydrogenering eller annen raffinering), og at den opprettholder duften og smaken av kokos, samt innholdet av antioksidanter og dets mange andre egenskaper.

Følgende er hovedegenskapene til ren kokosnøtt (olje):

> Antiseptiske egenskaper takket være laurinsyre : Kokosmør er stoffet som har det høyeste innholdet av laurinsyre;

> anti-kolesterol egenskaper. Laurinsyre er en mettet fettsyre som ikke har noen effekt på å øke kolesterol og blodfettnivå, men har i stedet evne til å øke nivået av godt kolesterol, HDL-kolesterol og redusere LDL-kolesterol.

> mykgjørende egenskaper, takket være vitamin E som den er rik på. Det vil være utmerket for hender og hud, selv i tilfelle problemer som akne, eksem, keratose .

> sunne egenskaper på kjøkkenet: Kokosmør har et røykepunkt (dvs. temperaturen hvor en oljes fettsyrer begynner å bryte ned og giftige forbindelser kan danne) på 177 grader, noe som er betydelig høyere enn de fleste andre oljer. Derfor er det egnet til matlaging ved høye temperaturer (for eksempel i frites).

Kokosmør, bruk

Hyggelig for smaken og med flere egenskaper, gjør kokosmør seg til skadede bruksområder. Følgende er hovedbruk av kokosmør, i kosmetikk, matlaging og andre områder:

> Kokosmør i kosmetikk: hår. På håret påføres det rett etter at du har løst den nødvendige mengden med litt varme, selv holder den mellom hendene: det gjør håret skinnende, silkeaktig og letter veksten, gir næring til skadet hår, beskytter dem mot eksterne agenter og er effektiv mot flass . Masser det direkte på hodebunnen og la det på plass, om mulig, i noen timer.

> Kokosmør i kosmetikk: lær. For hud, ansikt og kropp, det har fuktighetsgivende, anti-rynke, anti-aging emollient effekter og er også en av de spesifikke produktene for behandling av eksem, dermatitt og psoriasis. Det brukes derfor som fuktighetskrem for kropp og ansikt, og som en naturlig deodorant .

> Kokosmør for tenner : Takket være den antiseptiske kraften av laurinsyre, kan kokosmør også brukes i små mengder for å vaske tennene .

> Kokosmør på kjøkkenet : I Sør-Amerika er det mye brukt på kjøkkenet som krydder eller til å lage søtsaker. Smaken har en tendens til å være søt og vil redusere mengden sukker som brukes til fremstilling av desserter. Kaldt kokosmør smør fungerer godt i stedet for smør for kakedeig. Du kan også bruke den til å smake hjemmelagde smoothies og fruktjuicer .

> Kokosmør og vegansk mat: Kokosmør kan brukes i stedet for kuens smør for å få et vegansk alternativ til en deilig matbit . Men hvis kokosnøttens smak er for sterk, kan den reduseres ved å blande kokosnøttoljen med like deler av sesamolje og olivenolje.

> Kokosmør som et supplement? Det ser ut til at to teskjeer kokosolje om dagen hjelper til med å øke vekttapet i et kaloridiet, forbedre søvnvanene og fremme mental lucidity . Vitenskapen har ennå ikke bekreftet det. Det vil lett gjøre tennene våre og vår smak.