Velsmakende og smakfull, forbløffende etter behov, tilbyr indonesisk mat retter med en unik smak og lett og rask matlaging.
Her er 5 raske indonesiske veganske oppskrifter, to første kurs, en suppe, en veldig allsidig peanøttsaus og en blanding av grønnsaker.
For å finne ingrediensene - Indonesisk basilikum, sambal saus, kokosmelk, soyasaus, hvitkål - alt du trenger å gjøre er å bla gjennom hyllene til de etniske butikkene i byen eller de velutstyrte supermarkedene.
Nasi Goreng, dampet ris med grønnsaker
Ingredienser for 4 personer:
> et par basmati ris retter tidligere kokt,
> en bolle med bønnespirer,
> 2 hakket sjalott,
> en hakket rød pepper,
> en halv kopp tomatmasse,
> en bolle med kokte jackdaws,
> en pepper,
> en purre skåret i veldig tynne skiver,
> fersk ingefær,
> en teskje sambal saus,
> frøolje,
> pepper
Forberedelse : Legg sambalsausen og revet ingefær i tomat, klipp snøterter i tynne strimler, løk og sjalott i tynne skiver, sauté sammen med paprika, purre og spirer i spiseskje frøolje, legg til så ris og sprenge alt. Serveres varmt med fersk hakket snor, hvis du vil.
Bami Goreng, nudler med grønnsaker
Ingredienser for 4 personer:
> 350 gram hvete nudler,
> 100 gram tofu skåret i tynne skiver,
> Kinesisk hvitkål,
> et par gulrøtter,
> et par courgetter,
> 2 vårløk,
> en hvitløksklove,
> en hakket krydret rød pepper,
> soyasaus,
> daun kemangi (en sitron-flavored indonesisk basilikum som kan erstattes med sitrongress eller normal basilikum)
> frøolje
Forberedelse : Hakk hvitløk, tilsett chili, hakkede løk, kål, gulrøtter og courgetter i tynne strimler i en panne med litt olje og sauté i ca. 10 minutter.
Kok opp vannet, legg til litt salt og lag nudler, drenk og sauté i pannen med grønnsakene i noen minutter, og legg til basilikum og soyasaus til smak.
Gado Gado saus
Ingredienser :
> 120 gram jordnøtsmør,
> en liten hvitløksklove,
> 2 filer,
> en spiseskje med soyasaus og en av ekstra jomfruoliven,
> en spiseskje med hele rørsukker,
> en fersk krydret pepper,
> en skje med tamarind sirup,
> salt og pepper
Forberedelse : Legg alt i blenderen med bare limesaft, og legg til et par spiseskjeer med vann. Operere i noen minutter og bruk denne sausen til å krysse grønnsaker, tofu eller ledsage hvite ris og grønnsaksbaserte første kurs.
Sauteed grønnsaker på indonesisk
Ingredienser :
> en kinesisk hvitkål,
> et par gulrøtter,
> en purre,
> en løk,
> bønnespirer,
> chili,
> soyasaus,
> ekstra jomfruoliven eller frø
Forberedelse : Klipp den hvite kålen i tynne strimler, gulrøtter, løk og de fineste stekene av purre som mulig. Med wok-pan eller annen non-stick-pan, sautér chili pepperen på høy varme og tilsett resten av grønnsakene. Saute i fem minutter, og bare på slutten, legg til bønnespirene og sojasausen.
Sayur Lodeh karrisuppe
Ingredienser :
> kokosmelk,
> et par løk,
> en håndfull grønne bønner,
> et bryst av hvitløk,
> salt,
> skaloter,
> Rørsukker,
> galanga,
> fersk ingefær,
> limoncina gress,
> curcuma og karri,
> korianderfrø,
> spisskummen
Forberedelse : I en non-stick pan, sauté alle grønnsakene kuttet i tynne strimler, legge til en halv teskje curcuma og halv karri, fire eller fem koriander og spidskommen frø, revet ingefær og sitron gress.
Hakkede og knuste hvitløk bryst som du vil da fjerne. Bland kokosmelken med 300 ml varmt vann og hell det hele i pannen, fortsett å lage mat og koke i omtrent ti minutter. Server sammen med kokt hvit ris.
Nb Referanse bok for indonesiske oppskrifter, høyt verdsatt i Nord-Europa, spesielt Holland, er "Den autentiske oppskrifter av Indonesia".
