Jackfrukten, frukten av Artocarpus heterophyllusplanten, er rik på vitamin C og vitamin B, og er nyttig for velvære av hud og øyne og for immunsystemet. La oss finne ut bedre.
Beskrivelse av anlegget
Jackfrukt, noen ganger kalt jako eller giaca, hvis vitenskapelige navn er Artocarpus heterophyllus, er en eksotisk frukt med et bisarrt utseende, ikke kjent på europeiske markeder.
Det er den største trærfrukten i verden, å kunne nå enda en meter i lengde og et halvt kilo i vekt. De gigantiske fruktene har en beskyttende hud belagt med små pigger, innenfor hvilke vi finner mange frø som er dekket av fibrøst gulmasse, søt, hvis typiske aroma ser ut til å være et kryss av ananas og mango .
Det er endemisk til India og nabolandene i Sørøst-Asia, og har store problemer med å vokse i land der temperaturene er nær null.
Jackfruit, alliert av
Velvære av hud og øyne, blod, hjerte, kolon, immunsystem
Kalorier, næringsverdier og egenskaper av jackfruit
Jackfrukten inneholder 95 kcal per 100 g.
Videre inneholder 100 g produkt:
- Fett 0, 6 g
- Kolesterol 0 mg
- Natrium 2 mg
- Kalium 448 mg
- Karbohydrater 23 g
- Sukker 19 g
- Fiber 1, 5 g
- Proteiner 1, 7 g
Det er noen ganger inkludert blant de " superfoods ", la oss se hvorfor. Massen gir en god mengde kalorier, men har lite fett, det har også antioksidantegenskaper avledet fra vitamin C (100 gram inneholder omtrent en fjerdedel av den anbefalte gjennomsnittlige daglige dosen) og er rik på vitamin B6, vitamin B1, som bidrar til å gi kraft til immunforsvaret.
Kostfibre som frukten er sammensatt av, er avføringsmiddel og har evne til å beskytte kolon fra noen kreft mens frøene er rike på proteiner.
Når det gjelder mineraler, er det en utmerket kilde til kalium (viktig for blodtrykk), magnesium, jern og kalsium. Sukker og kalorier gjør det til en energiserende mat, ideell for idrettsutøvere; og alle de mange antioksidanter, flavonoider, karotenoider, hjelper synet helse og forebygger skader forårsaket av frie radikaler.
Som jackfruit anses durian også som et superfood: la oss finne ut bedre
Kontra
Ingen spesielt. Den eneste alvorlige fare for helsen er å være under treet når frukten av flere titalls kilo bestemmer seg for å bryte seg bort.
Morsomme fakta om jackfrukten
Hver moden frukt kan inneholde opptil 500 frø og dermed opptil 500 pulpløk. Det er den symbolske frukten av Bangladesh og anses å være hellig og velbehag i Sør-India.
Hvordan spise jackfruit og hvordan lage mat
De friske eller kokte pærene av moden frukt, de unge og umodne kokte fruktene, de kokte eller stekt frøene ... det er mange muligheter som denne frukten tilbyr. I opprinnelseslandene blir de modne fruktene kuttet i to, og pærene blir ekstrahert og tømt av frøet som skal konsumeres eller bearbeides på kjøkkenet eller tørkes eller i sirup.
De umodne og grønne fruktene, uten papirmasse og frø og rik på fiber, er tilberedt som grønnsaker. Frøene tørkes eller brukes friske, ofte stekte eller kokte som om de var kastanjer.
