Egenskaper av røde linser

Delikat, raskt å forberede, lettere og lettere å fordøye enn de klassiske, rød linser tilbyr det viktige bidraget av vegetabilske og jernproteiner som ikke bør gå glipp av i kosten.

Hvis vi også vurderer det faktum at de er fettfattige - tvert imot inneholder de Omega 3, de "gode" fettene, som er rike på fiber, og som ikke trenger bløtkjøtt for forberedelse, blir gode allierte til å berike supper, første kurs eller spesielle retter også for hvem har det travelt

Røde linser, hvilke å ​​velge

Blant de røde, er egyptiske linser spesielt verdsatt, små og uten peeling, eller skrellet, som de koralfargede indiske linser, veldig like, kalt masoor dhal, som også finnes i den lysere og rosenrøde versjonen, malika masoor dhal .

Røde linser produseres også i Italia, spesielt i områder av de sentrale apenbarene, og distribueres av spesialiserte økologiske butikker og lokale produkter. Et halvt kilo italienske røde linser koster rundt € 3, 50-4, mens indiske eller egyptiske, som også kan kjøpes i etniske butikker, er billigere.

Les også Hvordan velge lentils >>

Oppskrift med røde linser

En original og utsøkt oppskrift, spesielt for de som følger vegetarisk eller vegansk kosthold, eller bare elsker orientalske og krydrede smaker, er suppen av røde linser med hvitløk og sitron all'egiziana .

Ingredienser til 4 personer

> 150 gram egyptiske dekortikerte røde linser;

> 1 hvit løk;

> 1 par hvitløksklær;

> 1 par ss tomatsaus eller en frisk moden tomat;

> 1 gulrot

> krydder (kokospulver, gurkemeie, karri, søt paprika, salt og pepper);

> sitron;

> ekstra jomfruoliven.

prosedyre

Skyll røde linser veldig godt til vannet blir gjennomsiktig; legg dem i en stor krukke der du allerede hadde forberedt en sauté med hakket løk og hvitløk, gulrot i små biter, tomat, salt til smak, en klypefilet, et par gurkemeie, en karri og en paprika søt.

Deretter tilsettes mye kokende vann, kok i omtrent tretti minutter. Fjern den resterende skrellen av tomaten (hvis du brukte den friske) og pass den alt sammen med nedsenkningsblenderen.

Serveres varm, ganske flytende, sprinkler hver tallerken med frisk sitronsaft ( også utmerket fordi C-vitamin hjelper til med å fikse strykejernet ) og en drizzle ekstra jomfruolje til smak.

Hvis du vil, kan du også hakke litt friske korianderblader . Nyt måltidet ditt!