Ingefær er en rot med fantastiske egenskaper, et paradis for organismen som kan konsumeres på mange måter:
> frisk i infusjoner og i opprinnelige oppskrifter,
> tørket og pulverisert i te- og urtete, søtsaker og kjeks,
> ekstraheres som juice i sentrifugert eller i sirup og kandisert frukt.
La oss se nedenfor hvordan du lager candied ingefær og hvordan du bruker den i bakverkrecepten .
Oppskrift på å lage candied ingefær
Ingredienser :
> 500 gram fersk ingefærrot;
> 500 gram granulert sukker;
> litt over en liter vann;
> 1/2 teskje salt
Forberedelse : Skal og rengjør forsiktig hele ingefærrotten, skjær den i meget tynne skiver, ca 3 millimeter (eller i terninger på omtrent en halv centimeter hvis du foretrekker), legg den i en stor krukke og dekk den med om lag en liter vann.
Ta alt til å koke og kok i omtrent en halv time, førti minutter. Tørk alt og legg ingefæren tilbake i pannen. På dette tidspunktet legger du til sukker, salt og en kopp vann og kokes igjen i ca. 30 minutter, rører av og til med en treskje.
Tørk skiver og legg dem på et rutenett eller et ark med bakpapir for å tørke dem godt. La dem som dette være en hel natt. Dip deretter skivene i en bolle med noen spiseskjeer med granulert sukker, hold den kandiserte ingefæren oppnådd ved romtemperatur, i lufttette glassburer, poser eller tinnbeholdere, der den holder seg i omtrent et par måneder.
Den kandiserte ingefæren som er så forberedt, kan være en fin gave til venner, hvis noen dekorasjon med raffia-tråder og fargede satengbånd blir lagt til glassburken; eller det kan være en utmerket ingrediens for desserter, kjeks, kaker eller hjemmelaget iskrem .
Oppdag 6 flere oppskrifter med ingefær, fersk eller pulverisert
En spesiell bakverk med kandisert ingefær
Her er oppskriften på shortcrust-konditori med maisolje og kandisert ingefær, grunnlaget for gode fruktterter eller sesongbasert syltetøy!
Ingredienser :
> 300 g type 00 mel,
> 100 g hel rørsukker,
> 100 g mais frøolje,
> et gjennomsnittlig egg,
> Skal av en organisk sitron,
> saften av en halv sitron,
> 100 gram kandisert ingefær skåret i tynne strimler,
> en pose med bakepulver,
> en spiseskje melk.
Forberedelse : Sikt melet med bakepulveret og bland det med ristet sitronskall, egg, ingefær og sukker.
Bland alt sammen gradvis innlemme saften av en halv sitron, olje og en matskje melk om nødvendig, æltning med hendene til du får en glatt og homogen bakverkkule.
Sett det i kjøleskapet i minst en halv time, dekket med en gjennomsiktig film, før du unngår fantasien din med denne deilige og originale pastaen!
Egenskaper av ingefær
Ingefær er en svært allsidig ingrediens, fordelene som har vært kjent for årtusener:
- de anti-inflammatoriske og fordøyelsesegenskaper gjør det nyttig for mage og hjerte;
- er blant de mest effektive antinausea og antivertigo medisiner ,
- anbefales under graviditet
- naturlig stimulant med antibiotika egenskaper, det er en gyldig alliert mot sesongmessige lidelser .
Til slutt, la oss ikke glemme at det er et afrodisiakum og nyttig mot halitosis !
