I Bologna er vegetariske restauranter ikke så mange, men noen er der. Blant de som forbereder blandede retter og de som foretrekker økologiske produkter, kan du velge et anstendig utvalg. Bare ta en kort spasertur fra sentrum for å oppdage at de vegetariske restaurantene i Bologna ikke er slik en mirage i ørkenen!

La oss starte med senteret ...

Først og fremst er det Nature Center, i Via degli Albari, et steinkast fra Bolognas historiske sentrum. Det er en av de største og mest romslige vegetariske restaurantene, og er også et senter som er vert for andre aktiviteter. Rettene til Nature Center er utarbeidet med 100% organisk sertifisert råmateriale, produsert uten bruk av gjødsel eller kjemiske plantevernmidler.

Kokkene bruker også egg, melk og ost til å forberede sine retter, men på menyen er det alltid alternativer for de som ikke vil eller kan ikke spise dem. Det spenner fra tradisjonell italiensk regional mat til etnisk mat.

La oss gå til Punto ...

En annen blant de vegetariske restaurantene i Bologna heter Un Punto Macrobiotico, et referansepunkt for helsebevisst og for elskere av en sunn livsstil. Restauranten gir også mulighet til å kjøpe økologiske produkter direkte på stedet, råvarer som ligger til grunn for sine egne retter. Faktisk brukes bare organiske og kontrollerte produkter i kjøkkenet for å lage en rekke nesten helt vegetariske retter.

Og vi smaker også klorofyll og ingefær!

Clorofilla Restaurant, en av de historiske vegetariske restaurantene i Bologna, tilbyr et hovedsakelig vegetarisk mat valg, og tilbyr retter med lette, naturlige og noen ganger uvanlige og morsomme ingredienser, en del av et velsmakende og sunt kosthold. Fantasi, innovasjon og ikke-integralisme vegetarianer er grunnlaget for forberedelsene til restauranten Chlorophyll.

Lo Zenzero er en av de mest kjente restaurantene i det sentrale området . Kokken på restauranten foreslår en økologisk mat laget av vegetarisk, men også vegansk mat, uten å gi opp kjøtt. Vegetabilsk tempura og spelt tagliatelle blant de sterke retter av Zenzero, kjent for å være rik og fantasifull i valget av oppskrifter.