Januar er en veldig kald måned ; Det er et ønske om å tilbringe mer tid hjemme, varm mat, supper .
Kroppen vår trenger mer enn noensinne for å styrke immunforsvaret for å forsvare seg mot sesongmessige lidelser.
Her er da 5 oppskrifter med sesongbestandige ingredienser som hjelper deg med å håndtere mer kraftig denne måneden uten å glemme at det er viktig å ta med helse, men også smake ved bordet.
Rødbeter og appelsin salat
Appelsiner og rødbeter, to matvarer rik på næringskvalitet som kommer sammen i en veldig enkel og sunn oppskrift.
Ingredienser for 4 personer :
> 3 appelsiner
> 3 rødbeter
> salt
> pepper
> ekstra jomfruoliven.
Forberedelse : koke beets, de er kokte når du kan sette en gaffel inni. La dem kjøle seg, skrell og kutt i kiler. Peel appelsiner og kutt dem i kiler. Ordne appelsiner og rødbeter på en tallerken, krydret med salt, pepper og en drizzle ekstra jomfruoliven. Hvis du vil, kan du legge til noen salatblader for å dekorere eller du kan berike salaten med valnøttkjerner .
Svartkålssuppe og belgfrukter
Lekkesuppe og svartkålssuppe er en utmerket suppe som kan serveres som hovedrett, i kombinasjon med ristet brød .
Ingredienser for 4 personer :
> 150 gram tørket borlottibønner
> 150 gram tørket cannellini bønner
> 150 gram tørket kikærter
> 1 gulrot
> 1 liten selleri pinne
> 1 hvit løk
> 1 hvitløksklær
> 1 gjeng med svartkål (ti / tolv blader)
> 1 løvblad.
Forberedelse : Den forrige kvelden, suge alle grønnsaker . Om morgenen, skyll dem og la dem lage mat sammen i en stor krukke, dekket med rikelig med vann, sammen med gulrot, selleri, løk, hvitløk og løvblad. I mellomtiden vasker og renser den svarte kålen.
Kok over svært lav varme, med lokket, i omtrent en time / en time og et kvartal. Når grønnsakene er nesten tilberedt, fjern løvbladet, løk, hvitløk og selleri og tilsett den svarte kålen. Kok i ytterligere 15/20 minutter; Tilsett salt, legg til litt olivenolje og server med ristet brød.
Pasta og linser
Kombinasjonen av pasta og belgfrukter gjør det mulig å få svært komplette retter fra næringsmessig synspunkt . Den beste tiden å nyte dem er den kaldeste; så hva bedre tid enn januar for en fin tallerken med pasta og linser?
Ingredienser for 4 personer :
> 250 gram tørket linser
> 320 gram pasta (mange forskjellige formater kan brukes, avhengig av smak, for eksempel ditaloni stripet eller til og med kort tagliatelle, som i bildet)
> 1 løvblad
> 1 hvitløksklær
> salt
> 1 gulrot
> ekstra jomfruoliven.
Forberedelse : Skyll linsene under rennende vann og lag dem helt dekket med vann over en langsom flamme; til slutt legger du et løvblad og en gulrot Tilberedningstider varierer avhengig av typen linse, men vanligvis er det 30/40 minutter. Kok pastaen i saltet vann separat; legg til linser, krydre med salt og krydre med ekstra jomfruolje.
Blandet kål med mandler
Dette er en side rett som bringer til bordet hele smaken av kål .
Ingredienser :
> 250 gram blomkål
> 250 gram brokkoli
> 150 gram spire,
> 80 gram skrællede og skreltede mandler
> salt
> ekstra jomfruoliven
> 1 organisk sitron.
Forberedelse : Jeg har alle grønnsaker ; kutte brokkoli og blomkål i blomster. Kok alle grønnsaker i saltet vann og avløp godt; de må forbli fast. Rist på mandlene i ovnen eller i pannen. Kombiner alt i en bolle og krydret med ekstra jomfruoliven og den revet sitronskallen.
Apple strudel
Apple strudel er en typisk dessert av Trentino Alto Adige. Den opprinnelige oppskriften krever bruk av renett epler, men det er også utmerket med gylne epler.
Ingredienser til deigen :
> 125 gram 00 mel
> 30 ml varmt vann
> 1 spiseskje høyoljesoljeolje
> 1 egg
> 1 klype salt.
Ingredienser for fylling :
> 4 epler (ca 750 gram)
> 50 gram pinjekjerner
> skall av 1 sitron
> juice av halv sitron
> 60 gram sukker
> 30 gram rosiner tidligere gjennomvåt i rom
> 1 teskje kanelpulver
> 100 gram breadcrumbs
> 50 gram smør.
Forberedelse : Først kombinere alle de tørre ingrediensene og deretter egget og vannet og knead med planetmikseren eller for hånd, til du får en ball med glatt og elastisk deig. Dekk det med en klut og la den hvile i omtrent en halv time. I mellomtiden forberede fyllingen. Skjær eplene i små terninger og krydret med saften av en halv sitron, barken av en organisk sitron, sukker og kanel; legg til furu nøtter og rosiner gjennomvåt i rom og godt presset. Smelt smøret i en non-stick panne og roast brødsmulene, rør med en treskje.
Spred deigen til den danner et rektangel, spred smørbrødene på overflaten, etterlater en kant på ca 4 eller 5 centimeter; På smørbrødslaget legger du eplefyllingen. Rull strudel og tetning det godt fra alle sider. Plasser den på et bakeplate dekket med bakepapir og bake i en ventilert ovn ved 180 ° i 30 minutter .
