I Marokko begynner det tradisjonelle måltidet med en svært variert forrett, bestående hovedsakelig av sesongens krydrede grønnsaker.
Krydder er faktisk en integrert del av marokkansk mat og brukes til mange kurs, fra forretter til desserter. De mest brukte er koriander, curcuma, chili, spidskommen og safran.
Etter forretten går du til hovedretten som ofte er en couscous eller en tajine ; en slags gryte laget av fisk, lam eller kylling, vanligvis tilberedt med pommes frites og mandler; Det er faktisk forskjellige versjoner av tajine, det er faktisk en tallerken som pleier å være veldig personlig.
Vanligvis slutter det med en dessert; blant de mer tradisjonelle, appelsiner med kanel, en veldig enkel og jevn sunn dessert som lett kan etterlignes, bare kutte appelsiner i stykker og smake dem med oransjeblomst, pulverisert kanel og sprinkling av glasur.
Marokkansk mat: hva du skal drikke
Mint grønn te er den mest utbredte drikke: den er full flere ganger om dagen og følger også med alle retter av marokkansk mat; Det er faktisk den drikken som oftest forbrukes ved bordet.
Tradisjonen dateres tilbake til 1854, det er et symbol på gjestfrihet: å avvise det når det tilbys er derfor en stor uhøflighet.
I Marokko er kaffekonsumet også utbredt, som vanligvis serveres med melk. For å ha svart kaffe må du be om en qahwa kahla ; Siden den er veldig sterk, kan den serveres med kokende vann, for lengre det.
Som for brus, er den vanligste juicen av ferskpresset appelsiner, forbrukes ren, uten tilsatt sukker eller vann. Almond og banan melk er også utbredt, så vel som eple, granateple, drue og kirsebær juice.
Alle er ganske sunne drikker, spesielt når de er 100% og derfor ikke inneholder sukker eller noe annet; så hvis vi vil gjøre et eksperiment og etterligne marokkansk mat, la oss prøve å gjøre det også i drinker, glemme all alkohol, inkludert øl og vin.
