La oss kalle det med sitt "juridiske" navn, det vil si en soyedrikke som - det ble etablert på denne måten - er melk bare det som produserer mammakirtler. I alle fall, definisjoner til side, er soya et viktig legume for kostholdet til vegetarianere, veganer og nysgjerrige omnivorer: Rik på proteiner, men uten kolesterol, det er allsidig på kjøkkenet og produserer ulike produkter.

Soya inneholder også vegetabilske stoffer som ikke er næringsstoffer, som isoflavoner eller plantehormoner .

Så kan soyamelk forårsake hormonelle ubalanser ? La oss prøve å forstå mer.

Soyamelk og hormonelle varianter: hvorfor?

La oss starte med et faktum: Hittil er det ifølge det vitenskapelige samfunn ikke noe tegn på helsefare som følge av forbruket av soyamelk, hverken på den sunne befolkningen eller på enkeltpersoner med sykdommer. Det eneste unntaket er selvfølgelig at fagene med en soyallergi selv.

Hvorfor forbinder vi så med soya og dets derivater med risiko for hormonelle varianter ?

Soya er rik på isoflavoner (en viktig klasse av fytoøstrogener eller plantehormoner): ca 25 milligram per 100 gram. Den vitenskapelige litteraturen taler om doser som er 40-60 mg daglig om isoflavoner fra matvarer for å ha gunstige effekter og ikke mer enn 80 mg per dag med isoflavoner fra kosttilskudd.

Fytoøstrogener er stoffer av vegetabilsk opprinnelse med en kjemisk struktur som er svært lik østrogener (kvinnelige hormoner) og kan derfor oppføre seg på samme måte som disse hormonene, på grunn av deres form.

Faktisk binder alle hormonene, for å fungere, til andre molekyler (reseptorer) som de lager en kompleks (ligner nøkkellåsekoblingen) som utløser en kaskade av reaksjoner. Fytoestrogen kan også binde seg til samme østrogenreseptor, men det kan ikke sies å utløse de samme reaksjonene.

De hormonelle variasjonene indusert av fytoøstrogenene av soya ville således være av to typer, avhengig av tilstedeværelse eller fravær av østrogenhormoner:

> antiøstrogen effekt: Hvis det er et overskudd av østrogenhormoner, erstatter phytoøstrogen kvinnelige hormoner på samme reseptor og hemmer deres aktivitet;

> østrogen effekt: Hvis det er mangel på østrogenhormoner, binder fytoøstrogenene til reseptorene og "etterligner" østrogenens aktivitet selv, og styrker den.

Derfor vil sootens fytoøstrogen fungere som regulator for hormonelle variasjoner .

Soy "melk" og hormonelle variasjoner: er det noen helserisiko?

La oss stole på fakta og vitenskap:

Noen studier utført på celler og dyr (mus) har ført til mistanke om at det kan bli en forverring av situasjonen med hormonfølsomme tumorceller (som for eksempel noen typer brystkreft) ved inntak av soyisoflavoner : hos mus der de var Sensitive østrogen humane brystkreftceller ble implantert, tumorvekst ble observert etter isoflavonadministrasjon; i samme typologi av mus ble det også observert at ved å administrere isoflavoner ble effekten av anticancer-stoffet Tamoxifen kansellert.

Disse dataene er imidlertid kun testet in vitro og in vivo på mus, som metaboliserer isoflavoner forskjellig (sammenlignet med mennesker). Faktisk er det studier på kvinner som sier at phytoøstrogener vil øke effekten av stoffet.

Rådgivning mot bruk av soya hos kvinner som allerede har hatt brystkreft er et subjektivt medisinsk valg av forsiktighet, gitt mangelen på statistisk signifikante data om emnet.

Her refererer vi til soya "melk" og ikke fytoøstrogen kosttilskudd, som inneholder langt høyere doser. For den voksne befolkningen er det for øyeblikket ingen undersøkelse som forbinder daglig bruk av en del soya om dagen med en økning i hvilken som helst type sykdom eller tilbakefall av de som har hatt brystkreft.

På den annen side fortjener den pediatriske befolkningen videre vurdering, siden det er noen studier som fremhever en annen situasjon:

> En studie fra 2012 av dr. Adgent, hvorav noen bevis viser at tidlig og langvarig administrasjon av soyamelk, trolig på grunn av fytoøstrogenene (isoflavonene) den inneholder, ville fremkalle en forventning om menarche (første menstruasjon) hos kvinner

> En studie fra 2004 av Dr. Morandi og Arnoldi ved Institutt for matematisk matematikk, Universitetet i Milano viser at soyabønnemelk formel for spedbarn viser konsentrasjoner av isoflavoner mellom 103 og 427 μg / g .

Derfor, når det gjelder barn som er matet med soyabaserte produkter, tilsvarer konsumet av en enkelt del soya drikk inntaket av en mengde isoflavoner som er lik eller større enn den maksimale anbefalte grensen .

Mens for spedbarn matet med soyabaserte formuleringer, er den daglige mengden isoflavoner tatt i de første seks månedene av livet rundt 12, 5-25, 6 mg og kan til og med være overdreven .

Som konklusjon, med hensyn til risikoen for hormonelle forandringer som følge av forbruket av "melk" av soya, er det ikke noe reelt problem når det gjelder voksne, men stor forsiktighet vil være nødvendig, og barnesjefens råd angående fôring av barn og spesielt nyfødte .