Erter er belgfrukter produsert av Pisum sativum planten av den botaniske familien av fabacee, samt mange andre belgfrukter: bønner, kikærter og linser.

Erter er derfor grønnsaker som har vært brukt siden oldtiden i menneskelig og jevn dyrefoder.

Historisk bevis finner bruk av erter før 5000 år siden .

Videre brukes erter som naturlige rettsmidler i noen helseproblemer og for å gi mer velvære til kroppen takket være rikdommen av næringsstoffene.

Til slutt brukes erter også i oppskrifter av noen kosmetiske produkter for å fast og tone huden .

Det er mange forskjellige varianter av erter som varierer i farge, smak og størrelse . Erter dyrkes over hele verden, og Italia er en av de største produsentene. Erter er også klassifisert for deres lager som ser dem delt inn i dværgterter, halve coppers, creepers og mangiatutto.

De blir plukket frisk fra fabrikken rundt april, og produksjonen kan fortsette fram til slutten av juni, men dette avhenger av det utvalgte og klimaet fordi for mye varme fører til at fruktenes produksjon faller og stopper.

Ertblanding

Erter er de lettest fordøyelige belgfrukter i kroppen vår fordi de er mindre rik på stivelse enn bønner og kikærter. Videre, hvis vi fortsetter å sammenligne dem med bønner og kikærter, vil vi oppdage at risikoen for gjæring i tarmene er mye lavere, og dette unngår dermed problemer med meteorisme eller til og med ubehagene til kolitt som de vanlige belgfruene i stedet innebærer.

En hg friske erter har et kaloriinntak på bare 52 kalorier, og inneholder også 5, 5% vegetabilske proteiner, 6, 5% vegetabilsk kostfiber og så mange sukkerarter med en liten andel på 0, 6% fett.

Rikheten av vitaminer i erter er veldig høy spesielt med hensyn til vitamin A, B1, B6, B9, C, K og folat.

Erter inneholder også mange mineralsalter som jern, kalsium, fosfor, kalium, magnesium og sink, som derfor gjør dem egnet til bruk som mineralisatorer i kroppen, samt hjelp med ulike helseproblemer.

Fiberets rikdom gjør det mulig for erter å virke på en gunstig måte i tider med forstoppelse fordi det letter tarmtransittrasjon.

Egenskaper og fordeler med erter

> Fremragende kilde til protein og slanking

Erter er rik på protein eller bedre enn essensielle aminosyrer, og opprinnelsen til disse proteinene er helt vegetabilsk, slik at den også kan brukes av folk som har gjort vegetarisk eller vegansk valg.

Videre har disse belgfruene et lite fettinnhold og en glykemisk indeks som også er begrenset, og gir dermed muligheten til å bli spist av alle, inkludert personer med høyest risiko for diabetes. Videre er følelsen av mykhet etter å spise erter veldig høy, så det er flott for de som ønsker å holde linjen eller foreta en diett for vekttap.

Kaloriinntaket er også moderat, og fiberinnholdet hjelper også til intestinal motilitet ved å lindre oss fra innsiden. Erter er derfor indikert for kalori diett og for de som ønsker å holde seg i form.

> Antiinflammatoriske midler: hjertets venner og kolesterolfiender

Erter inneholder aktive ingredienser og bestemte stoffer med antiinflammatorisk virkning som omega 3 og vitamin A, B, C og E.

Disse antiinflammatoriske stoffene virker generelt ved å senke kroppens inflammatoriske tilstand og er spesielt i stand til å beskytte blodårene og blodsirkulasjonen. I tillegg bidrar regelmessig ertforbruk til å forhindre blodpropper og sammen med evnen til å senke homocystein nivåer erter reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom.

Videre er tilstedeværelsen av vitamin B3 i stand til å redusere produksjonen av triglyserider og rebalanse prosenter av godt og dårlig kolesterol.

> Støtte til beinene

Rikheten av mineralsalter i erter gjør dem til gode naturlige kosttilskudd for disse stoffene som er uunnværlige i ulike lidelser som osteoporose. B-vitaminene har særlig en beinmargestimulerende virkning, og vitamin K hjelper i stedet til absorpsjon av kalsium ved skjelettsystemet.

> Skjønnhet og ungdom

Rikheten til mange antioksidantstoffer som polyfenoler, karotenoider, folsyre og flavonoider gjør erter egnet for å holde kroppen ung og passform. Rikken av næringsstoffer er i stand til å gi oss tone og energi uten overbelastning av dagen.

Huden har positive effekter når vi jevnlig spiser erter, og vi kan også bruke dem til noen hjemmelagde skjønnhetsprodukter.

Hvordan spise erter

Friske erter må samles og spises raskt og med maksimal oppbevaring i kjøleskapet i 4 dager. I stedet, hvis vi etter opphøpet tørker dem, vil de holdes mye lengre selv måneder hvis miljøet er kjølig, ventilert og holdes i mørket i spesielle beholdere.

Det er tilrådelig å spise belgfrukter minst 2 ganger i uken, og spesielt erter er svært allsidige blant første kurs, side retter, fløyelsaktig og annen matlaging oppskrifter.