Blomkål mon amour
Det er enkelt og morsomt å lage blomkålbaserte vegetariske oppskrifter: ofte brukt som sideskål eller som hovedbestanddel i smakfulle og smakfulle kjøttboller, vet vi ikke alltid hvordan du kan bruke denne vinterkongen i første kurs.
Så her er noen forslag som ser blomkål som hovedperson blant pastas, risottos og ravioli, for enkle og smakfulle oppskrifter, alt for å bli testet.
Oppskrifter av første kurs basert på blomkål
Myk purre og blomkål risotto
Ingredienser til 2 personer
> 6 småkornede hønseglasser;
> 1 purre
> små halvkornblomster;
> vegetabilsk kjøttkraft;
> ferskt malt svart pepper;
> ekstra jomfruolje;
> fersk bøf
> revet parmesanost til smak.
forberedelse
Forbered vegetabilsk kjøttkraft som vanlig og la det simre, samtidig rengjør purre og kutt det i veldig tynne skiver ; sauté dem i en stor stekepanne med et par spiseskjeer ekstra jomfruolje og hakkede blomkålfloretter. Deretter legger du risen og lar det lett skåle over høy varme. Hvis du liker å legge til en liten hvitvin eller saften av en halv sitron for å blande litt, er dette trinnet valgfritt. Legg deretter kokende kjøttkraft litt etter litt, og la det lage mat for den angitte tiden. Når det er to minutter igjen, på slutten av matlagingen, forlater risen "i bølgen", rør litt olje, parmesan, nymalt svart pepper og hakket grønt.
Pasta med tomat, fersk basilikum og cavofiore
Ingredienser til 2 personer
> Om lag 300 gram makaroni eller stor pennepasta
> 1/2 blomkål kuttet i små blomster;
> tomater i stykker (fersk eller hermetisk);
> salt;
> ekstra jomfruolje;
> 1 rad hvitløk;
> fersk basilikum;
> chili pepper å smake.
forberedelse
Forbered tomatsausen ved å sautéing i en panne med en spiseskje olje (hvis du vil at du kan bruke vann og la oljen på enden for en jevnere lette saus) biter av fersk eller hermetisert tomat, knust hvitløk, tørket hakket eller pulverisert chili, blomkålfloretter og et par saltklemmer i noen minutter. Legg til vann og deksel, la det koka i omtrent en kvart time eller til blomkål begynner å flake av litt. Deretter fjerner du hvitløk og koker pasta al dente. Tørk pastaen, hold litt matlagingsvæske til side, og sauté sausen i pannen, og legg til kokevannet. Avslutt med ferskt revet ost etter smak - til og med den saltede ricottaen er godt matchet - en drizzle rå olje og grovhakkede friske basilikumblader.
Rustikk blomkål og provola ravioli
Ingredienser til 3 personer
> 200 gram bokhvete mel;
> 2 hele egg;
> 1 blomkål;
> 100 gram fersk terningprovola;
> revet parmesanost;
> salvage gress;
> ekstra jomfruolje;
> salt og pepper.
forberedelse
Forbered først deigen ved å sette melet på baktebrettet, deretter eggene, en klype salt og bare en dråpe olje. Slå lett og deretter knead med hendene, danne en jevn, kompakt ball som du dekker med klamfilm og la deg tid til å forberede fyllingen. For dette, damp blomkålflorene, når de er kalde, bland dem og tilsett et par spiseskjeer av revet parmehøne, krydre dem i terninger, salt og pepper og bland godt. Spred deretter deigen, kutt den i sirkler med en kaker eller et hjul og fyll en av de to med fyllingen, lukk den med den andre disken, børst kanten med litt kaldt vann, slik at det holder seg bedre. Når du lukker dem, vær forsiktig med å få all luften ut av fyllingen. Kok dem i saltet vann i ca 10 minutter, så smaksprøve med olje, pepper, frisk salvie og parmesan.
