Fire frokost kjeks, hvit pasta og en frukt til lunsj, en salat og kjeks til middag, for å holde seg lys. Er mange av oss gjenkjenner hvor kjent denne menyen er?
Dette er absolutt ikke et balansert kosthold : det overstiger karbohydrater, mangler fiber, "gode" fettstoffer og fremfor alt proteiner.
Kosthold og helse
Kosthold betyr kosthold, ikke nødvendigvis redusert kalorier. Kosthold er vår måte å mate oss selv på, og vitenskapen forteller oss at den kan påvirke helsen betydelig.
Faktisk gir mat kroppen med alle "reservedelene" for å rekonstruere sine celler hver dag. Vil du gi bilen en ødelagt reservedel eller vann i stedet for bensin? På samme måte må dietten vår være balansert og gi alle næringsstoffene som er nødvendige for at kroppen fungerer riktig.
Ernæring og helse, et uadskillelig par
Den balanserte dosen av hormoner
Menneskekroppen er regulert av en subtil kjemisk balanse . Når som helst registrerer hjernen den minste interne variasjonen og setter på plass de rette mekanismene for å gjenopprette balansen.
Dette skjer veldig tydelig når vi spiser: Vi introduserer mat og dette absorberes umiddelbart av kroppen og distribueres til alle celler. De viktigste hormonene som regulerer disse mekanismene er insulin og glukagon.
Insulin produseres av bukspyttkjertelen som følge av innføring av karbohydrater og er ansvarlig for lagring av karbohydrater i fett- og leverceller, slik at blodet blir "rent". Insulinoverskudd har betennelsesvirkninger gjennom hele kroppen.
Glukagon produseres av bukspyttkjertelen som respons på en dråpe i blodsukker og tilstedeværelsen av protein i måltidet; den har til oppgave å stimulere mobiliseringen av glukose fra reserver av fettceller.
Hva skjer hvis jeg bare spiser sukker? Bukspyttkjertelen utskiller umiddelbart høye doser insulin og etter 2 timer har du en sult på karbohydrater igjen, i en ond syklus som er skadelig for helsen din. I et måltid som inneholder karbohydrater og proteiner i balansert mengde, forekommer disse farlige endringene ikke.
En egen diskusjon fortjener fettene, som ikke er noe å demonisere: bare tenk at alle cellemembraner og hjernen er sammensatt av fett. Vår kropp trenger det, i et balansert og høy kvalitetskvantum .
Det balansert kostholdet for helse
Vi ser de få reglene for en diett som gjør at kroppen produserer hormoner på en balansert måte uten farlige "topper", 7 raske og praktiske tips for å føle seg godt uten å veie noe og ta et balansert, sunt og lett kosthold:
- Gjør minst 3 måltider om dagen, muligens 2 snacks (for eksempel består en balansert snack av et eple og to mandler).
- På hvert måltid forbruker hele korn (kamut, spelt, havre ...); i mengder som er lik din lukkede knyttneve
- På hvert måltid bruker du høyverdig protein (soya, lupin, blå fisk, hvitt kjøtt, fersk geitost): så mye som håndflaten din
- På hvert måltid forbruker "gode" fett : kaldpresset ekstravirgin olivenolje, linfrø
- På hvert måltid forbruker sesongens grønne grønnsaker etter behov
- Ta en frisk frukt om dagen (alltid i et balansert måltid)
- Bruk bare uraffinerte integrerte karbohydrater, ettersom fibrene senker absorpsjonen av sukker og holder tarmene rene.
Enkelt, ikke sant?
