Farinata ja, men av erter
Grøten som er kjent som den er vanligvis laget av kikærter, men for de som ønsker å variere i forhold til de vanlige, riktignok deilige retter, er det en fin nyhet: hvete, ert, lentil, bønnegrøt og også en blanding av forskjellige mel, slik som soya og lupinmør .
Alle disse farinene er perfekte for de som følger vegan og vegetarisk diett, da de er rike på dyrebare vegetabilske proteiner, men de er også indikert for de som ønsker å integrere belgfrukter på en sunn og deilig måte.
Utmerket som erstatning for første kurs, fariner blir også fantastiske alternativer for aperitiffer, spesielt hvis de omformes til canapés parret med grønnsaker som grillet courgette, auberginer eller tomater, ledsaget av friske oster og lette sauser.
Ermel, den grunnleggende oppskriften
ingredienser
> 200 g ertemel;
> 2 løk;
> persille eller rosmarin;
> vann, 5 g salt, ferskmalt svart pepper;
> ekstra jomfruoliven.
forberedelse
Hell pea melet, salt og en spiseskje olje i en bolle; bland alt godt med omtrent en halv liter vann eller nok til å oppnå en jevn krem med yoghurtkonsistens .
La stå i ca 5/6 timer, rør av og til med en visp og legg til litt mer vann hvis blandingen er for vanskelig.
Hell blandingen i stekeovnsplaten dekket med non-stick papir og dryss deretter finhakket olje, løk og persille eller rosmarin .
Frityr svart pepper før du legger den i ovnen ved maksimal effekt (200-250 ° C) i ca 20 minutter, og sjekker fra tid til annen.
Det er også den halve versjonen av ertemel og halvparten av kikært mel, for deg å eksperimentere!
Og hvis du har problemer med å finne ertmel, kan du hogge samme mengde tørre erter med blanderen, og fortsett som angitt.
Prisen per kilo for ertemel er rundt 5, 50 / 6 euro, den er tilgjengelig på økologiske butikker og naturlige produkter.
nysgjerrighet
I India lager de et spesielt brød som kalles grønne erterparotha basert på ertemel, og også den velkjente blodgruppen dietten har oppskriften til et spesielt brød med ertemel.
