Hvordan spise granateple
Granatäpple eller granatäpple hvis du foretrekker, betyr navnet allerede overflod i sorten som skal definere det: Ordboken til Accademia della Crusca indikerer i sin første utgave granatäpple når vi snakker om frukt og granatäpple hvis vi refererer til treet; men i den femte utgaven legges det til at maskulin granatäpple også gjelder frukten, med forskjellige alternative lemmas som granatäpple, granatapple, granatapple, granatapple .
Stort utvalg finnes også i bruken av granatäpple på kjøkkenet, en avgjort svært allsidig frukt for ulike preparater, fra første kurs til andre kurs, side retter og til og med desserter.
Granatælet blir spist både i renhet, som det er, godt skilt og rent, som er presset i juice, men brukes også som en spesiell ingrediens i bønner, spesielt for festoppskrifter .
Farge, det faktum at det er et godt tegn, dets fordelaktige egenskaper og antioksidanter, gjør det til en ettertraktet frukt.
La oss følge et par oppskrifter for å smake på de mest originale måtene: En potet- og granatäpplesalat, som du kan godt kombinere med blekksprut hvis du ikke er vegetarianer, for å bli servert som en varm forrett; og en rosa mascarpone og granateple saus å gi en spesiell, alkoholfri touch - så perfekt for barn! - til skiver av panettone og pandoro.
Potet og granateple salat
Ingredienser for 4 personer:
> 5 gulpasta poteter;
> korn med halv moden granateple
> en annurca eple;
> en stilk av hvitt selleri;
> rosa salt, sort pepper og en teskje gyldne sesamfrø, ekstra jomfruoliven, organisk sitron.
forberedelse
Kok poteter i skinnene i ca 15-20 minutter; fjern dem fra varmen og legg dem i en bolle med kaldt vann. Kut selleri i små kuber, så vel som epleet, og sett disse ingrediensene i en bolle sammen med de rensede og kappede poteter i større terninger og de røde granateplekornene.
Forbered vinaigretten med en klype rosa salt, pepper, et par spiseskjeer ekstra jomfruolje, halvpresset sitron og sesammen: Bland godt og hell over poteter. La stå i minst en halv time før servering, bland ingrediensene godt sammen.
For en variant med en litt sterkere smak, kan du legge løk kuttet i veldig tynne skiver; For ikke-vegetarisk variant, legg til skiver kokt blekksprut .
Pomegranate mascarpone krem
Ingredienser for ca 4 personer:
> 250 g mascarpone;
> 65 g sukker;
> 2 egg;
> et halvt glass frisk granateple juice.
forberedelse
Sett eggeplommer i en bolle med sukkeret og monter dem godt med elektrisk visp; I en annen bolle, slå egghvittene til stiv og i en tredje bolle arbeid mascarpone med granatäpplesaften for å blande det godt.
Tilsett mascarpone sakte til den skumle blandingen av eggeplommer og sukker, og ta deretter forsiktig egghvitene sammen med en spatel fra bunnen oppover. La stå i minst en time i kjøleskapet før servering.
Anti-avfall ide : Den rosa mascarpone-kremet som er oppnådd, kan også brukes til å lage små tiramisu i coppette med panetton eller avansert pandoro, dekorere med friske granateplekorn.
Nysgjerrighet: Den beste tiden for granateple er høst, sesongen der frukten høstes; Avhengig av klimasonen varierer det samme fra september til oktober og ankommer til slutten av november. De røde bønnene, alle godt bevarte, serveres tradisjonelt i jul og nyttår, som et tegn på god omen.
Foto: Darius Dzinnik / 123rf.com
