Tomatillo, en frukt som er innfødt i Amerika, ligner på grønne tomater, er lav i kalorier, men rikere i fett og tomatprotein. Med sin høye antioksidantkraft er den nyttig for syn, hjerte og hud. La oss finne ut bedre.
>
Beskrivelse av frukten
Ikke noen solanaceae anses å være sjeldne eller eksotiske på våre felles markeder, der i tillegg til auberginer, tomater, poteter, paprika og chili, de generelt har lite å tilby. I Amerika er det fortsatt lite kjente "fettere" av disse mest kjente plantene, blant annet vi har tomatillo, kanskje ikke lett tilgjengelig, men ikke så vanskelig å plante hjemme og smake en moden.
Physalis philadelphica er en plante som ikke er forskjellig fra en liten tomat, og dens frukter ligner nettopp små grønne tomater (noen ganger spottet med hvit eller mørk aubergine fiolett) dekket med en klokkeformet bellflower akkurat som alchechengi, hvorav det er mer stor. Frukten har en mye mindre saftig masse enn tomat, og en melaktig hvit farge. Smaken er definitivt sur .
Tomatillo, alliert av
Sikt, hud, hjerte, sirkulasjon, munnhule.
Kalorier, næringsverdier og egenskaper av tomatillo
Tomatillo inneholder 32 kcal per 100 g.
Videre inneholder 100 g produkt:
- Fett 1 g
- Kolesterol 0 g
- Natrium 1 mg
- Kalium 268 mg
- Karbohydrater 6 g
- Fibre 1, 9 g
- Sukker 3, 9 g
- Proteiner 1 g
Tomatillo er en frukt som er lav i kalorier, men rikere i fett og tomatprotein. Det adskiller seg fortsatt fra tomater på grunn av fravær av lycopen og rikheten til andre typer sekundære metabolitter, generelt kraftige antioksidanter som witanolider, hvorav noen har vist antitumoregenskaper (spesielt for munnhulenes tumorer) og antibakterielle egenskaper.
Det er også verdt å nevne nærvær av kostfiber, vitaminer A, C, E og B2, av flavonoider (zea-xanthin, lutein, etc.) som er ideelle for å opprettholde og stimulere syn og hudhelse i kombinert handling sammen med beta-karoten .
Kommer til sammensetningen av spekteret av sporstoffer har vi kalium, kobber, jern, fosfor og mangan. En høy tilstedeværelse av kalium kombinert med et nesten totalt fravær av natrium gjør frukten ideell for å hjelpe hjertet og sirkulasjonssystemet .
Den tomatillo blant naturlige rettsmidler for hjertes helse
Kontra
Vi må alltid være oppmerksom når vi bestemmer oss for å spise frukt av planter som tilhører solanaceae: de kan inneholde sekundære metabolitter og forskjellige toksiner (primært solanin) som kan indusere allergiske reaksjoner hos predisponerte personer .
Vær derfor oppmerksom på symptomer på irritasjon på hud, lepper, øyne, luftveier. Tegn på allergenforgiftning kan også føre til oppkast, diaré, svimmelhet, smerte.
nysgjerrighet
Opprinnelig brukte Aztec-folkene det samme ordet for å identifisere både tomater og tomatillo: tomate, som betyr "stor og rik på vann".
Hvordan spise tomatillo
Først og fremst, unngå å kjøpe for lilla eller gule eksemplarer, tegn på en overdreven grad av modenhet. Frukten produseres vanligvis i Latin-Amerika og importeres til Nord-Amerika; mye vanskeligere i Europa. Det er imidlertid best bevart ved å fjerne blader av glasset og holde det i kjøleskapet .
Vi nevnte muligheten for å dyrke den i hagen vår. Den modne tomatillo har en veldig sur smak og av denne grunn er den vanligvis brukt til søte og sure sauser som for meksikansk mat, den berømte "mole", takket være det bemerkelsesverdige innholdet av pektin. Råfrukten, som kan virke for vanskelig å spise alene, går veldig bra når den hakkes og legges til ferske salater.
