Longan, en frukt innfødt til Indokina, inneholder vitamin C og sporstoffer. Rik på nyttig mat for å lette tarmens arbeid, det hjelper også minne og hjerte. La oss finne ut bedre.
Beskrivelse av frukten
Longan ( Dimocarpus longan ) kan anses mer eller mindre som en mindre "fetter" av den mye mer berømte litchi og rambutan, som også tilhører familien Sapindaceae .
Sjelden presentert på tellerne av etniske butikker eller eksotiske fruktmarkeder i Europa, er det i stedet en viktig frukt for kjøkkenene til landene i opprinnelsesområdet, nemlig indokineserne, og for noen områder i Karibia, Australia og USA.
Det skiller seg fra de nevnte fettere på grunn av skallet, brunt og glatt, på grunn av størrelsen, vanligvis mindre enn de andre to fruktene, og til smaken, med en særegen aroma, mindre blomster og noen ganger sammenlignbar med lukten av visse sopp.
Longan, alliert av
Hud, blod, hjerte, milt, lever, minne.
Kalorier, næringsverdier og egenskaper av longan
Longan inneholder 60 kcal per 100 g.
Videre inneholder 100 g produkt:
- Fett 0, 1 g
- Kolesterol 0 mg
- Natrium 0 mg
- Kalium 266 mg
- Karbohydrater 15 g
- Fibre 1, 1 g
- Proteiner 1, 3 g
Frukten er en perfekt kilde til vitamin C og inneholder gode doser riboflavin . Den inneholder et bredt spekter av sporstoffer, blant annet som kalium, magnesium, fosfor og kobber skiller seg ut mest. Den har et meget lite fettinnhold mens det inneholder kostfiber som er nyttig for å lette tarmens arbeid.
I kinesisk folkemedisin anses det som en matvare som bringer varme og kan hjelpe det kardiovaskulære systemet, spesielt milten. Den har beroligende og avslappende egenskaper, så mye at det er nyttig i tilfelle av hjertebank, rastløs søvn, panikkanfall, nervøs sult.
Det er en god antioksidant og forhindrer tegn på aldring og anses som nyttig for absorpsjon av jern i blodet. Det tilskrives anti- sopp, smertelindrende, toning, anti-inflammatoriske egenskaper .
The longan blant rettsmidler for helsen til sirkulasjonssystemet: oppdag de andre
Kontraindikasjoner av longan
Frøene er så rike på saponin at de brukes i opprinnelseslandene for å vaske klær . Derfor er det godt å være forsiktig og unngå inntak.
nysgjerrighet
Navnet betyr bokstavelig talt "Dragon's eye".
Det er et ganske sjeldent utvalg av longan kalt "green longan", grønnaktig og med en belagt hud, den er kjent for sin unike smak.
Studier publisert i magasinet Molekyler og Innovative Food Sciennce-ende Emerging Technology rapporterer tilstedeværelsen i longan av proteiner som kan øke nivået av immunsystemet og gi frukten muligheten til å forebygge og bekjempe noen former for kreft.
Hvordan spise longan
Først av alt er det godt å kunne gjenkjenne lengre grad av modenhet: den beste indikatoren er skallet, som ikke må være helt mykt.
Frukten må ikke være sprukket, og den må heller ikke ha lilla eller brune flekker. Dessuten må massen være saftig og ikke tørr og så gjennomsiktig som mulig.
Når du har skrelt, kan frukten bli spist frisk eller dehydrert : i så fall blir massen helt brun, husker sultanas, og smaken vil karamellisere, og huske det som er på datoene .
Disse tørkede longans kan legges til brød som ekte kandisert frukt eller de kan infunderes for ganske eksotisk te.
I tillegg til dette produseres is, sorbet, juice og likører med longan; men det kan også brukes som en ingrediens i supper og søtsurssaus som er typiske for tradisjonelle kinesiske og thailandske retter.
