For bedre å forstå hvordan i India og i det gamle medisinske-naturlige Ayurveda-systemet, er næring vurdert og hvilken viktig rolle den spiller, vil vi lage en liten introduksjon til ayurveda, bare for å ramme de store grunnleggende prinsippene i denne vitenskapen.

Først av alt, intervenerer ayurveda på fysisk, mental, åndelig og sosial helse, og behandler samtidig syke og syke på.

Historie og opprinnelse av Ayurveda

Begrepet AYURVEDA kommer fra " Veda ", kunnskap og fra " Ayus ", livet, betyr derfor kunnskap om livet og gir oss en 360 graders visning som gjør at vi kan rette feil og tilbake som vi var i begynnelsen, det er sunt.

Vi snakker ikke bare om en medisinsk vitenskap, siden Ayurveda belyser filosofi og disiplin : det betraktes derfor som en veldig spesifikk livsstilsmodell som hjelper alle og alle aldre.

Det omhandler derfor temaer om: rensingsteknikker og foryngelse av det fysiske nivået og det psykiske nivået, etikken, toleransen og endelig behandler de patologiske forholdene, terapeutisk bruk av mat med krydder, urter, av de mer klassiske disipliner innen internmedisin, otorhinolaryngology, toksikologi, gynekologi, barn og endelig operasjon.

Slike kunnskaper har blitt generert av stor erfaring og søken etter sannhet ved store Rishis, de som generelt kalles "Santoni" i Vesten, men betydningen av ordet Rishi er " Observer ".

De observere naturen, reflekterte over alt rundt dem og begynte å spørre seg selv, selv av eksistensiell natur, i stedet for å utnytte verden for deres materielle interesser.

Rishis forstod snart at det ultimate og sikkert det mest sikre svaret på deres spørsmål var at en dag vi alle vil komme hjem og lide MUKTI, befrielse da illusjon oppstår fra uendelig og oppløses til uendelig.

Dette er opprinnelsen til Ayurvedas filosofi, som fremdeles gjelder for mennesket i dag, med tanke på mikrokosmen, i skapelsen som omgir oss, makrokosmen hvor mikrokosmos av menneskelig eksistens er naturlig reflektert.

De "4 benene" av ayurvedisk medisin

Jeg liker alltid å tro at helse og velvære er som en person som sitter på en stol.

Stolen har 4 faste ben som støtter det, og hver av disse 4 bena utfører sin spesifikke funksjon og lik de andre, som er å støtte i dette tilfellet vår helse som vi er mer eller mindre komfortable avhengig av øyeblikkene.

De fire benene representerer:

1. Den nødvendige omsorg og medisiner som vi trenger å helbrede fra små og store sykdommer ;
2. den fysiske trening som fra en enkel tur til yoga og annen sport hjelper oss hver dag til å føle seg vakker og sunn innvendig og utvendig;
3. vår mentale tilstand forstått som positivitet eller negativitet i perioden vi går gjennom, stress, bekymringer, psykose, frykt som somatisert i sinnet og i det fysiske som destabiliserer karakteren og forstyrrer vitale funksjoner i det lange løp;
4. omsorg for det daglige kostholdet som holder oss i styrke, sunn og sunn forebygging langt fra et patologisk problem: det siste benet, men kanskje vi burde si at det er det første fordi det er svært avgjørende.

Ernæring i Ayurveda

Som du sikkert vet, begynner fordøyelsen i munnen med oppfatningen av smak.

Matens smakinformasjon dekodes av smaksløkene som sender en melding gjennom nerver til hjernen, som gjenkjenner smaken og forbereder fordøyelsesorganene til å utføre sin plikt i nærvær av den spesifikke smaken.

Derfor er det viktig å spise sakte mens du spiser mat : Mangelen på oppfatning av smak gir tyngde.

Ayurveda fordyper analysen av maten gjennom kunnskapen om de fem store elementene, av de seks eksisterende smakene, av energien som frigjøres i katalogen av de aktuelle matene, av dens handling på kropp, sinn, ånd og til slutt av dets farmakologiske tiltak der det er en.

De 5 elementene i ayurvedisk diett

Maten som nærer kroppen, ifølge gamle tekster, er avledet av de samme 5 elementene som kroppen består av, de fem " Mahabhutas " (store elementer i makrokosmisk tilstand): Eter, Luft, Brann, Vann og Jord

Vi finner disse fem elementene i fem hovedkategorier av grunnleggende matvarer som deretter tilskrives egenskapene til de 5 elementene selv.

For eksempel

• I risen, i hveten, i frokostblandingen generelt overgir elementet jorden;
• i vann og fruktjuice dominerer elementet av vann;
• i krydder som stimulerer ulike enzymer, dominerer brannelementet;
• elementluften dominerer i skuddene og frøene;
• puffet ris inneholder eter.

For å gjøre det, et annet enkelt eksempel på ayurvedisk tanke brukt direkte, kunne vi si det:

1. når fordøyelseskraften er svak må du bruke krydder som er rike på brannelementet og kvalitativt varme magen: litt som å hjelpe en ovn til å oppnå den riktige temperaturen når den ikke kan gjøre det alene;
2. eller når personen lider av ødem og er utsatt for vannoppbevaring, må salt unngås fordi det overvekende elementet er vann og ikke letter eliminering av overflødig væske;
3. eller selv om personen har brennende følelser, må han ta druer eller melon som har en forfriskende beroligende effekt på grunn av friskheten av vannelementet.

De 6 smaker i ayurvedisk diett

Derfor begynner fordøyelsen i munnen med oppfatningen av de 6 eksisterende smakene: søt, surt (eller surt), saltt, krydret (eller skarp), bittert og astringent.

Matens smakinformasjon dekodes av smaksløkene som sender en melding gjennom nerver til hjernen, som gjenkjenner de seks smakene og forbereder fordøyelseskanaler for å utføre sin plikt i nærvær av den spesifikke smaken.

Derfor er det viktig å spise sakte mens du spiser mat: Mangelen på oppfatning av smak gir tyngde.

Å være i stand til å oppsummere kort, på grunn av effekten av smaker på organismen finner vi det:

• Søt smak : stimulerer bukspyttkjertelen og er beroligende mot karakteren og appetitten;
• syre : stimulerer mage kjertlene, stimulerer spytt sekresjon og fremmer en følelse av tilfredshet;
• det salte : stimulerer appetitten, påvirker vannbalansen og stabiliserer seg;
• krydret : det stimulerer stoffskiftet, varmer og renser det, det er en utmerket tonic;
• den bitre: renser og renser, stimulerer leverfunksjonene og galleblæren, det stimulerer;
• til slutt den astringent : beroligende i slimhinner, drenering og astringent.

Til slutt er den umiddelbare koblingen mellom matens kvaliteter, den terapeutiske effekten av de seks smakene og deres helsepåvirkning ikke alltid åpenbare, delvis på grunn av de komplekse vestlige dietene og effekten av fordøyelsesprosessen på mat, noe som ikke er alltid tatt i betraktning.

De åtte faktorene for å bestemme ens diett

Charaka Samhita, en gammel samling av indisk medisinsk forskning og avhandlinger, viser otte spesifikke faktorer som du bør ta hensyn til når du bestemmer dietten som passer best for deg .

Evaluer kostholdet ditt i forhold til disse faktorene, da hver av dem vil hjelpe deg med å bestemme om det valgte dietten er riktig under de aktuelle omstendighetene, eller vil indikere poengene som skal endres.

De åtte faktorene som er oppført av våre eldste medisinske tekster er:

1. Matets kvaliteter i naturen (for eksempel: hvorfra en rask eller langsom fordøyelse og etterfølgende evakuering vil avhenge);
2. Måten de naturlige egenskapene til matvarer kan endres på (for eksempel: hvilken type matlaging eller dressing som er valgt);
3. effekten av kombinasjonen av matvarer til hele måltidet (for eksempel: ubalanserte bidrag, overskudd og kompatible matvarer og kan ikke redusere eller skade fordøyelsessystemet i lang tid);
4. mengden mat inntatt (naturlig viktig og angitt i den nevnte regelen); Under hvert måltid er det nødvendig å ta mat i små mengder, og prøver å dele rommet i magen på denne måten: 1/2 av rommet i fast mat; 1/2 av væsker; 1/2 forlate det tomt
5. sted, klima og produksjonsteknikker som mat har blitt dyrket og tilberedt (for en diskusjon av de organuleptiske egenskapene til mat og teknikkene som ble brukt på bordet)
6. effekten av årstidene og tidspunktet på dagen (også respektert for den ekstreme vanen som kroppen normalt har);
7. Den generelle orienteringen om spisevaner (i vaner til et folk og et land);
8. De individuelle forskjellene i forbruket av mat (konsentrere seg om det og tygge godt, mat må konsumeres rolig og regelmessig, for eksempel, men den fysiske grunnloven i disse tilfellene er også veiledende).

Ayurveda uttrykker virkelig kunnskapen om livet i alle de mulige og tenkelige aspektene som møtes hver dag, og som terapeutisk målretter sterkt mot forebygging av alle sykdommer og behandling av kroniske sykdommer, og foreslår metoder for balansert dagligliv som hvis utført Selv alene bidrar de til å forbedre følelsen av generell trivsel ved å lære å gi mer oppmerksomhet til sinnets og kroppens naturlige behov og å leve i harmoni med dem.

Dr. Sadbhawna Bhardwa

Direktør for CSRAM i New Delhi og AIMA Ayurved

Les mer om personlig hygiene og indre renhet i Ayurveda