Den brede bønnen er en plante som produserer et spiselig legume og tilhører legume familien.
Dens vitenskapelige navn er Vicia Faba, men kjent som navnet på pods.
Det finnes 4 forskjellige botaniske varianter av bønner, noen for menneskelig matbruk, andre for fôr av avl av plantelevende dyr.
Den brede bønnen er innfødt til asiatiske land, men har akklimatisert seg siden antikken til middelhavsklimaet og i Italia har det lenge vært dyrket spesielt i de sørlige landene.
Bred bønne dyrking krav
Den brede bønnen har ingen spesielle dyrkingskrav og er blant de enkleste avlinger som følger med rikelig høsting på 200 kvintaler per hektar.
Klimaet der det vokser best er den tempererte og ikke liker temperaturer under 5 grader eller sterk tørke .
Indikerende, det foretrekker en delvis leirejord, rik på kalsium og godt drenert fordi vannstagnasjoner bør unngås; faktisk er det nødvendig med vanning ved sådd, under blomstring og i tilfeller der det er svært tørre perioder, men generelt har det ingen spesielle vanningskrav. Vi bør være forsiktige med å ikke vann for mye fordi anlegget kan svekke og kontraktsvamp sykdommer og skape det rette miljøet for rotasjonsdannelse.
Et viktig kulturelt inngrep for bønnene er topping som består i å kutte den apikale delen av planten når den er minst 15 centimeter høy; Dette tjener til å begrense utviklingen av den grønne delen og presse planten til en større produksjon av fruktene.
Bred bønne dyrking: såing
Den første prosessen for dyrking av fava er tidlig forberedelse av minst noen uker med såing i direkte jord . Denne utgravningen krever en gjennomsnittlig dybde på 40 centimeter og en rensing av ugresset tilstede i jorda.
Såing gjøres i 5 cm dype hull med 2 eller 3 frø per hull; radene er fordelt minst 50 centimeter fra hverandre og på rad er hullene omtrent 20 centimeter fra hverandre.
Såperioden kan være høst fra november til og med våren mellom mars og april, avhengig av klimaet. bønnene som er plantet i høst vil ha 6 måneders produksjons syklus mens de sådde tidlig på våren vil ha ca 3 måneder.
Stillingen til å så bønner i hagen kan gjøres etter konsultasjonsteori som ser dyrking av den brede bønnen nær hvitløkplanter, løk, purre eller andre planter av denne typen nettopp fordi de beskytter hverandre. Denne affiniteten med familien Liliaceae er en av grunnene til det synergistiske landbruket som setter brede bønner fullt ut blant grønnsakene som vokser i synergistiske hager.
For å hjelpe spire av de brede bønnefrøene er det en god regel å suge dem i vann i minst en natt og deretter plante dem i hullene i jorden; Dette vil påskynde fødselen av plantene som vil spire etter omtrent to uker.
For bønner plantet i høst , anbefales det også å lukke avluft, som består i å sette jord nær plantens basis for bedre å beskytte den mot vinterfrosten.
Såing av brede bønner i januar
Innsamling av bønner
Innhøstingen av bønnebøtter er ferdig om våren rundt april måned og fortsetter på skalarisk måte i en periode frem til august i august for de senere varianter .
Pod for fersk forbruk må høstes når det er grønt og turgid eller med godt formede frø for å miste den bitre smaken og bli søt med en fast konsistens.
På slutten av sommeren tørker bønneplanter helt opp, og vi kan samle dem til vintervern. brede bønneplanter blir vanligvis utryddet noen dager før de tørker helt og igjen for å tørke for å åpne bøssene og bevare frøene deres til vinterlagring.
Andre bruksområder av bønner
Den brede bønneplanten, som er en belegget plante, er i stand til å fikse nitrogen i jorda og dermed berike jorden som gjør den mer fruktbar. for denne eiendommen er bønnene også brukt til å øke det grønne organiske stoffet, blir slipt for gjødsel av jorda for etterfølgende avlinger i hagen.
Det regnes som en sant vennlig plante som hjelper naturlig befruktning så mye at det er et av de grunnleggende frøene til de grønne gjødselsblandingene som brukes i naturlig landbruk.
Le fage: hvordan å spise dem
Bøssene til de brede bønnene er spiselige både som frø og som omslag og kan spises enten rå eller kokte eller de kan holdes tørre .
Svært typisk er det ferske forbruket ledsaget av salami eller ost eller tilberedt tørre frø i minestrone som i tilfelle av legumesupper.
De friske brønnbønner er indisert mot hyperglykemi, mens de tørker de mister denne egenskapen når sukkene er konsentrert i frøet, selv om de forblir en utmerket mat rik på vegetabilske proteiner.
La oss se noen oppskriftsideer med bønner.
Bred bønnesaus
Ingredienser :
> Bønnefrø
> en eller to spiseskjeer tomatsaus
> en løk
> persille
> gulrøtter
> aromatiske urter
Forberedelse : brun løk med hakkede persille og gulrøtter. Etter noen få øyeblikk, legg til bønner og en eller to spiseskjeer tomatsaus.
På dette punktet, hell masse vann over de brede bønnene og kok til bønnene er veldig myke. Når du er kokt, tilsett salt og aromatiske urter som oregano eller gressløk eller basilikumblader. Bønnene kan da tilsettes som en saus for tørr pasta eller i ris.
En variasjon kan være å gjøre dem til krem ved hjelp av en blandingsblander.
Trykkkokere: fordeler og måter å lage mat på
Fegripted veg med bønner
Fra den brede bønnekrem kan vi også tenke på å gjøre en vip-infisert:
Ingredienser :
> 50% hvetemel og kikært mel
> vann,
> bred bønne krem,
> salt og aromatiske urter
Forberedelse : Bland alle ingrediensene, slik at deigen har en forholdsvis flytende konsistens, og deretter kokes i en flat, ikke-pinne panne for å lage omeletter.
Hvis du liker dem mykere, kan du legge til en klype gjær for å gjøre dem myke.
Ledsaget av hakkede rå tomater krydret med hakket hvitløk og basilikum eller med stewed sesongens grønnsaker, blir de en ekte oppskrift på tradisjonell matlaging.
Brede bønner i olje
Selv bevare bønner i olje er en god ide, og forberedelsen er ganske enkel å utføre.
Ingredienser :
> bønner
> hvitløk
> persille eller basilikum
> ekstra jomfruoliven
Forberedelse : Ta de brede bønnene og koker dem i vann og eddik i minst 5 minutter, deretter tørk dem og tørk dem godt med en klut.
Innen godt steriliserte glassglass kan vi dermed sette de brede bønner med en blanding av hvitløk, persille eller basilikum og dekker hele med ekstra jomfruoliven.
Glassene bør bli slått for å la oljen trenge godt inn i en hvilken som helst posisjon, unngår luftbobler som kan forårsake rancidity og dårlig lagring av bønnene.
