Champignon sopp kan dyrkes hjemme eller kjøpes hele året. Den delikate smaken gjør dem ekstremt allsidige på kjøkkenet. De er blant de mest kultiverte soppene i verden og prisen er lav.
Det er viktig at de på kjøpstidspunktet er veldig friske, faste og kompakte. Når du er hjemme, hold dem i kjøleskapet og konsumere dem innen to eller tre dager fordi de er veldig delikate.
Egenskaper og næringsverdier av mushroom sopp
Champignon sopp inneholder svært få kalorier, ca 20 kalorier per 100 gram produkt . De inneholder en god mengde kostfiber og er blant de mest proteinrike vegetabilske matvarer .
De har lite fett og har et utmerket mineralinnhold, spesielt kalium, sink, selen og fosfor. Når det gjelder vitaminer inneholder de hovedsakelig B-vitaminer og vitamin D.
Takket være deres kvaliteter favoriserer champignon sopp den vanlige funksjonen av tarmen og hjelper metabolismen av sukker og fett. De har også en god indeks av mykhet og er lett fordøyelig.
Champignon sopp inneholder kitin, et stoff som bidrar til å styrke immunsystemet og bidrar til å forhindre allergi.
De inneholder også lovastatin, som bidrar til forebygging av høyt kolesterol.
Ideer å bringe champignon sopp til bordet
> Hvis de er veldig friske, kan de spises rå. Bare krydret med salt, ekstra jomfruolje, sitron og persille, eller de kan plasseres, alltid rå, i blandede salater.
> I grønnsaksbuljongen . Bare legg til en for å smake en enkel kjøttkraft.
> Bare sautéed, å bruke som en oppvask, og krydre med salt, ekstra jomfruolje, pepper og persille.
> Steam tilberedt, alltid som en oppvask, for å være krydret som ovenfor.
> Som konditor for pasta, ris og andre kornblandinger.
To oppskrifter med champignon sopp
Bakt mushroom poteter og sopp
Champignon sopp og bakt poteter er en veldig enkel oppskrift på en meget velsmakende og allsidig side parabolen.
Ingredienser til 4 personer
> 600 g poteter;
> 400 g champignon sopp;
> 1 hvitløksklær;
> breadcrumbs;
> ekstra jomfruolje;
> salt.
forberedelse
Kok poteter i 10/15 minutter . I mellomtiden rengjør sopp og sauté dem i en panne med en hvitløksklite og en oljeregn. Dekk og kok over lav varme i ca 5 minutter, de må forbli fast; juster salt.
Skal potetene, skjær dem i stykker og tilsett saltet. Smør en oljepanne, dekk bunnen med brødsmuler, hell potetene og sopp, dekk med brødsmuler, legg til litt olje. Bake ved 180 grader i ca 20 minutter.
Spaghetti med champignon sopp
Spaghetti med champignon sopp er en av de rettene som er tilberedt på et øyeblikk, og lar deg bringe en sunn og velsmakende tallerken til bordet, selv når du ikke har mye tid.
Ingredienser til 4 personer
> 400 g champignon sopp;
> 320 g spaghetti (helst hele);
> 1 hvitløksklær;
> 1/2 glass hvitvin;
> salt;
> ekstra jomfruolje;
> pepper;
> fersk persille;
> parmesanost.
forberedelse
Rengjør champignon sopp og kutt dem i tynne skiver . Saute i en panne med en hvitløksklite, deglaze med hvitvin, la den fordampe, dekk og lag over lav varme til ønsket matlagingsgrad er oppnådd, dvs. mer al dente og sprø eller mer kokt og myk, i henhold til smaken . Kok det saltede vannet og, når soppene er nesten kokte, senk spagettiene.
Tørk pastaen og kast den i pannen med sopp . Tilsett et sprinkling av pepper, persille persille og en håndfull parmeza.
