Chia frø er små frø både mørke og hvite produseres av en plante med lyse blå blomster, rik på ernæringsmessige egenskaper, kalt Salvia Hispanica . Denne busken tilhører Labiatae familien er hjemmehørende i Sør-Amerika, spesielt fra Guatemala og Sentral-og Sør-Mexico.

Tradisjonen har det at de gamle aztekiske og maya sivilisasjonene allerede visste fordelene og egenskapene, så verdifulle som å gjøre det til en vare for utveksling og betaling. Chia, sammen med amaranth, bønner og mais, var en av stifterne av kostholdet til folket i Sør-Amerika.

Betraktet et magisk frø av aztekerne, det ble også kalt navnet " frø av styrke ". Det var spanjolene som importerte chia frø i Spania, hvor dyrking utviklet seg raskt takket være gunstige jordegenskaper og klima.

I chia frø mer kalsium enn melk!

Et hundre gram chia frø inneholder fem ganger mer kalsium enn melk, 600 milligram! Dette er imidlertid ikke det eneste elementet som gjør dem så verdifulle. Faktisk inneholder de små "supersemene" en god dose Omega-3, noe som gjør dem til en av de rikeste vegetabilske kildene til den dyrebare essensielle fettsyren.

De har også en hel del vitaminer: vitamin C og vitamin A, vitamin E, B-vitaminer, som B6 og B12, niacin, riboflavin og tiamin . Til slutt inneholder de kalium, jern, selen, sink, kobber og magnesium og grunnleggende aminosyrer for proteinsyntese.

4 måter å legge til chia frø til dietten

Mer og mer forbrukes fordi ...

Chia er bra for kroppen og linjen! Derfor er det stadig etterspurt på markedet. Tilstedeværelsen av sunne fettsyrer forårsaker betennelse, og nivået av dårlig kolesterol i blodet som skal kontrolleres, samt nivået av blodtrykk.

Fibrene som er tilstede er uoppløselige og absorberer mye vann, slik at de er i stand til å gi en langvarig følelse av mat, ideell for de som ønsker å følge et effektivt kosthold. Fibrene kan også stabilisere nivåene av sukker tilstede i blodet og å rengjøre og avgifte fordøyelseskanalen.

Slik forbruker du dem og hvor de skal finne dem

Chia frø har en nøytral smak og kan derfor tilsettes både kokt og rå og malt til smoothies, yoghurt, frokostblandinger, brød, eller pleide å berike supper, supper og salater.

Å være glutenfri , de kan også brukes av coeliacs, blande en del av chia frø med tre deler glutenfritt frokostblanding for å lage forskjellige deig.

For de som er veganer eller ikke kan spise egg, må du bare male to ss chia frø i et halvt glass kaldt vann . En gel som ligner den som produseres av linfrø, vil bli dannet, noe som også er veldig nyttig for å tømme tarmene dersom det fastes om morgenen.

De er ennå ikke utbredt i Italia, men de kan fremdeles finnes i helsekostbutikker eller butikker som selger økologiske og spesialiserte produkter, samt i messebutikker. De er enklere å finne på nettet.

Nysgjerrighet : de hvite frøene, mer dyrebare og dyre, inneholder mer protein enn tradisjonell frokostblanding.