Herbert Shelton var en amerikansk lege og essayist født i første halvdel av 1900-tallet. Han var grunnleggeren av hygienistteorier for å opprettholde helse, ved siden av hvilken det er riktig kosthold og en riktig kombinasjon av mat .
Hygienisme er et artikulert system med enkle regler for å opprettholde tilstanden til helse og velvære av organismen, hovedsakelig basert på riktig fordøyelse og eliminering og derfor på en optimal kombinasjon og distribusjon av mat i løpet av dagen og måltider .
Hvorfor kombinere mat?
Mat trenger, å bli riktig fordøyd, assimilert, og etterfølgende for å lette eliminering av avfallsprodukter og spalting av avfall selv, av forskjellige stoffer og miljøer i de ulike fordøyelsessystemene.
Dyrproteinene blir fordøyet i magen i et mer eller mindre surt miljø i tidsrammer som strekker seg fra 3 til 5 timer, grønnsakene blir fordøyd i løpet av 3 eller 4 timer, de enkle karbohydrater fordøyes sakte og til slutt har frukten en tid av fordøyelsen som varierer fra 20 minutter til ca. 2 timer.
Kombinere mat med ulike fordøyelsestider i samme måltid fører til mangel på assimilering eller hevelse og gjæring .
I tillegg forstyrrer noen stoffer som er nødvendige for fordøyelsen av visse matvarer (som ptyalin, som i munnen forutsetter karbohydrater) forskjellige stoffer som er tilstede i andre matvarer (ptyalin hemmer av proteiner), eller produsert av kroppen for å fordøye forskjellige matvarer.
Skadelig mat kombinasjon
Generelt er skadelige matkombinasjoner :
- stivelser + syrer (f.eks pasta med tomatsaus)
- protein + stivelse (f.eks. skinkebrød)
- animalske proteiner + vegetabilske proteiner (f.eks. kjøtt og belgfrukter) eller kombinasjoner av forskjellige proteiner fra samme gruppe (f.eks. kjøtt og egg)
- syrer + proteiner (pizzaiola biff)
- fett + protein (smørde egg)
- enkle sukkerarter + proteiner (kaker med egg eller meieriprodukter)
- enkle sukkerarter + stivelse (f.eks. kaker)
Forbedre tilstanden i magen og legge til rette for arbeidet i fordøyelsessystemene, inkludert bukspyttkjertel og lever, forbedrer tarmfloraens tilstand, letter fordøyelsen og gjør det mulig for ekskresjonsorganene å enkelt eliminere avfall på grunn av fordøyelsen.
Vet du at du spiser frukt en halv time før et måltid fremmer fordøyelsen?
Fruktklassifisering
Innenfor samme matkategori kan for eksempel ytterligere klassifiseringer opprettes. For proteiner kan vegetabilske proteiner skille seg fra animalske proteiner, selv for frukt kan vi skille mellom:
søt frukt : bananer, persimmoner, fiken, datoer, mango, papaya;
sur frukt : ananas, kiwi, sitrusfrukter, jordbær, bær når moden;
halvsyrefrukt : aprikoser, fersken, eple, druer, pære, blommer, blommer.
Den grunnleggende regelen, i henhold til hygiene, er å spise frukt alene bort fra måltider, slik at den kan passere i tom mage, så om en time før hvert annet måltid eller 4 timer senere, for å unngå gjæring og derfor av svulm i buk.
I sommersesongen er det lett å vedta kombinasjoner av forskjellige typer frukt inne i en fruktsalat eller til og med inne i en salat eller i smoothies.
Fruktkombinasjoner
De ideelle matkombinasjonene for frukt, basert på grunnleggende hygiene, inkludert grønne bladgrønnsaker, stivelsesholdige grønnsaker som mais, poteter, gulrøtter og gresskar, avokado-avledede proteiner, kokosnøtt, frø som mandler, valnøtter, pistasjenøtter, peanøtter, maisfrø, etc. inkluderer:
kombinasjon av grønnsaker + stivelse i;
grønnsaksparing + proteinfrukt ;
kombinasjon av søt frukt + halv syre frukt ;
kombinasjon av halvt sur frukt + sur frukt .
Til slutt faller melon og vannmelon ikke inn i en ideell kombinasjon, derfor utelukkes de fra kombinasjoner med andre frukter og grønnsaker : de skal alltid spises alene og på avstand fra andre måltider .
