Kok kål på en original måte

Hun er vinterens dronning, kålen . Rundt og fast nok, sunt, verdifullt og med en unik smak, har kålen ingen mellomgrunn: eller du hater det - og foraktlig lukter lukten! - eller du elsker det. Ofte befinner du deg imidlertid i vanskeligheter: På grunn av mangel på ideer, tid eller fantasi, finner du alltid matlaging mellom suppe eller grønnsaksuppe.

I stedet er det noen originale ideer for å lage kål og servere den på en enkel, rask og samtidig smakfull måte, inkludert første kurs, hovedretter og imponerende forretter.

Hvordan lage kål

Rødkål, hvitkål, savoykål eller cap : det er så mange varianter som du kan prøve og eksperimentere, alt fra første kurs, hors d'oeuvres, smakfulle paier og risottos . Her finner du grunnleggende indikasjoner for å begynne å røre med kålen som sesongen og territoriet har gitt deg som ekte og sunn.

Bakt kålblad

Denne forrett og forrett er ideell for de med liten tid, men ønsker å lage noe sunt. Ved å eliminere de mest skadede blader blir de mer eksterne og grønne gjenopprettet og den sentrale harde ribben elimineres, og de blir kuttet i ganske store stykker, de ligger på tallerkenen med ovnsplaten og blir stående i ovnen i 170 minutter -180 ° C, til de ytre delene begynner å brune.

Risotto med kål

Også for risottoen er det bedre å bruke de sentrale delene av kålen, kutte dem i tynne strimler. De er sautéed med en scallion og litt olje i noen minutter, så ris er tilsatt og kokt for forventet tid. Savoy kål vil flaunt å gi en spesiell og kremaktig risotto. En glede kan serveres med kremost og litt valnøttkjerne.

Savoy kålruller

De er ideelle som hovedretter, du kan også bruke vegetariske fyllinger basert på tofu eller belgfrukter .

I dette tilfellet må du bare koble de ytre bladene til kålen, selvfølgelig fjerne de mest skadede bladene og passe på ikke å rive de du trenger, blanchere dem i noen minutter i lett saltet vann, bare for å myke dem. Deretter dreneres og fylles med favorittfyllingen din, klar til å bli lagt på ovnsplaten, drizzle med litt olivenolje, salt og pepper.

Sauteed grønnsaker

For dette smakfulle og raske å forberede sideskål, går vi inn i kålens hjerte, og forestiller oss at vi allerede har brukt de ytre bladene til rullene, for eksempel. De lettere bladene kuttes uregelmessig i små stykker, som vi deretter steker med en drizzle ekstra jomfruolje, salt, pepper og en krydderklut med knust hvitløk som skal fjernes. Bare la dem lage mat i ca 15 minutter, dekker dem og legger litt vann til å lage mat.

Savoy kål salat

Klipp kålens hjerte inn i svært tynne strimler som kan bringes til bordet i en sunn og velsmakende blandet salat sammen med gulrøtter, knoldselleri, reddiker, epler og søt mais, for å oppløse den spesielle smakfulle smaken av kålen og gi livskraft til en sen vintersalat. Utmerket ledsaget av en søt og sur vinaigrette basert på honning, olje, salt og pepper og sprinkling av fersk sitronsaft. Det er også mulig å kombinere nøtter og gamle oster .