Gourmet wellness oppskrifter

En dampende karbonara, en tallerken med pommes frites og de mykeste sausene, en fin bit av den fancy burgeren, du har ikke spist for lenge, en kopp uendelig sjokoladeis eller en fin stykke kremaktig tiramisu ...

La oss være ærlige, søte eller salte, "leccornioso" mat er den delen av livet som blir gitt opp med hardt arbeid !

Men trøstmat er enda mer: det er noe ekstremt personlig, fra syn, lukter, smaker - og kanskje til og med å høre! - det resounds som noe jeg ikke vet, men det av familien, unikt og uerstattelig, av tilfredsstillende; noe som umiddelbart gir den følelsen av "hjem" som fyller magen og bringer med seg ro, en mat som gjør at du føler deg bra.

Nå er det forstått at for noen kan den foretrukne komforten også være retter av vegetabilsk, vegansk eller vegetarisk opprinnelse, for eksempel en fin dampende tallerken med håndlaget orecchiette med rogngress, en god artisjokkkake som bare moren kunne forberede den, pappa al pomodoro i crock potten eller en stekeovn fylt med hvitløk, olje og chili spaghetti, i andre tilfeller komfort mat kan også presentere ingredienser av animalsk opprinnelse.

Her er å følge noen oppskrifter som er revidert i en vegansk nøkkel av disse spesielle rettene: aubergine parmigiana, burger, tiramisu og pasta carbonara .

Vegan carbonara med grønnsaker

Ingredienser til 2 personer

> 1/2 pakke røkt tofu (ca. 100 gram);

> Ca 200 g pasta type stor spaghetti trukket i bronse;

> 1 løkløk;

> linfrø;

> gurkemeie;

> 1 tynn tynn courgette eller en artisjokk skåret i tynne skiver (etter smak)

> ekstra jomfruolje;

> salt;

> pepper.

forberedelse

I en stor gryte koker vannet til pastaen og koker det al dente; I mellomtiden, i en non-stick panne med et par spiseskjeer oljer , sauté den finhakkede vårløk, tofuen kuttes i små terninger, den meget tynne courgette eller artisjokk, en klype gurkemeie, noen linfrø, salt og pepper.

Tilsett litt vann og koker dekket i ytterligere 7-8 minutter . Tørk pastaen, hold litt matlaging og sauté i en panne med alle andre ingredienser i et par minutter. Server det varmt, dryss til smak med fersk persille .

Parmesan stil veggie auberginer

Ingredienser til en panne (3/4 personer)

> 3 runde auberginer med lilla hud;

> tomatmasse;

> 1 soya mozzarella, parmesan type veganost;

> ekstra jomfruolje;

> salt, pepper, oregano og fersk basilikum.

forberedelse

Rengjør og skjær auberginer i skiver omtrent en halv centimeter eller mindre ; sett en klype salt på hver skive og la den renne i omtrent en time i en kolander. Skyll deretter og dør dem forsiktig med absorberende papir.

Varm litt olje i en non-stick pan og sauté auberginer på den ene siden og den andre i noen minutter. I mellomtiden legg tomatmassen på en tallerken og krydret med en spiseskje med olje, basilikum, persille, salt og pepper etter smak.

Ta et bakeplate eller bakervarer og begynn å distribuere et første lag tomatmasse, deretter aubergine skiver, den smuldrede soya mozzarella og en liten parmesan. Fortsett på denne måten å lage mange lag til skivene er oppbrukt. Det siste laget blir eggplantet med sprinkling av oregano. Bake i ca 15 minutter ved 180 ° C.

Lentil og hirse vegan burger

Ingredienser for ca 6 veganske burgere

> 250 g kokte linser;

> 1 glass kokt hirse;

> 2 mellomstore gulrøtter;

> 1 løk;

> 1 courgette;

> breadcrumbs;

> mais mel;

> salt, pepper.

forberedelse

Klipp grønnsakene i små terninger og sett til side. Bland linser med en klype salt, pepper og 2 ss olje. Sett deigen i en bolle, legg til de terninger med grønnsaker og legg til brødsmuler akkurat nok til å lage en blanding som kan bearbeides med hendene.

Form den for å få store kjøttboller til å flate i håndflaten din og deretter passere dem i maismel og legge dem på ovnsplaten som tidligere er dekket med riktig vokspapir. Komplett med litt olje på overflaten og bake ved 180 ° C i ca 20 minutter. De er utmerket beriket med en vegansk majones saus og chips.

Tiramisu vengan med soya

ingredienser

> 300 g veganske kaker;

> 2 ss iskrem;

> 250 g soya yoghurt;

> kaffe til smak

> 150 g soya krem;

> kakao pulver.

forberedelse

Pisk kremet med sukkeret, ved hjelp av elektrisk visp. Når blandingen er skum og fast, legg forsiktig til yoghurt. Så koker kjeksen i kaffen og dør det første laget i en stor bakerett eller i små boller eller krukker, avhengig av hvordan du vil presentere desserten. Tilsett krem ​​og igjen et lag med kjeks.

Avslutt med krem ​​og pulverisert og siktet kakaopulver på toppen.

Les også veganostene >>