Rosa pepper, til tross for navnet, er ikke akkurat en pepper, fordi planten er forskjellig fra den hvite pepper og sort pepper ( Piper nigrum ). Rosa pepper er faktisk frukten av Shinus molle, et eviggrønne tre som er hjemmehørende i Latin-Amerika.
Rosa pepper har antiseptisk, vanndrivende, tonic og stimulerende egenskaper og betraktes også som en mild smertestillende middel . Det er litt giftig og bør derfor konsumeres i små mengder og ikke for ofte.
Rosa pepper, på kjøkkenet, brukes hovedsakelig på fisk og kjøttretter . Her er tre oppskrifter:
> aromatisk kylling med rosa pepper;
> biff av bakt laks med rosa pepper;
> rigatoni med laks og rosa pepper.
Aromatisk kylling med rosa pepper
Aromatisk kylling med rosa pepper er en tallerken laget av enkle ingredienser, lett å lage og ganske billig.
Ingredienser til 4 personer
> 8 kyllingben;
> 1 løk;
> 2 gulrøtter;
> 1 selleri stengel;
> rosa pepper i korn;
> rosmarin;
> Laurel;
> oregano;
> ekstra jomfruolje;
> salt;
> hvitvin.
forberedelse
Olj kyllingbenene og krydret med salt. Legg dem i en bakervarer med selleri, løk og gulrøtter, alt kutt i stykker. Ses med et løvblad, rosmarin, oregano og rosa pepper. Drizzle med et halvt glass hvitvin og to spiseskjeer ekstra jomfruolje.
Bake ved 180 grader i ca 40 minutter, snu kyllingbenene halvveis gjennom matlaging.
Rosa pepper laks bakt i folie
Rosa pepper går veldig bra med fisk på grunn av sin delikate smak . Laks med rosa pepper er en velsmakende oppskrift, også egnet for de dagene når du vil servere en spesiell rett.
Ingredienser til 4 personer
> 4 laks steker;
> ekstra jomfruolje;
> 1 sitron;
> rosa pepper;
> 1 tak av rosmarin;
> 4 små hvitløkskrammer;
> 4 ark bakepapir;
> salt.
forberedelse
Klargjør 4 stykker papir med bakepapiret, og legg inn hverandre en laksskive, et stykke sitron kuttet rundt, en hvitløkskliv, salt, ekstra jomfruolje, rosa pepper og (litt) rosmarin.
Plasser de 4 stykkene på et stort bakervarer og bake ved 180 grader i ca 18 minutter . Tilberedningstider varierer etter størrelse på laksesteker; Det anbefales derfor å sjekke matlagingen etter 15 minutter og justere deretter.
Rigatoni med laks og rosa pepper
Rigatoni med laks og rosa pepper er en rask oppskrift, som løser lunsj på de dagene når du ikke har mye tid til å lage mat. Den klassiske oppskriften vil gjerne bruke kjøkkenkrem; men kuensmelk ricotta er lettere og mindre fett og resultatet er like hyggelig.
Ingredienser til 4 personer
> 320 g rigatoni;
> 1 ss rosa pepperkorn;
> 5 spiseskjeer av kummelk ricotta;
> 1 hvitløksklær;
> ekstra jomfruolje;
> legg et glass tørr hvitvin
> 200 friske laks (nettovikt);
> persille.
forberedelse
Sett saltet vann til å koke for pastaen. I mellomtiden forberede sausen : kut lakken i små biter, myk hvitløksklær i ekstra jomfruolje, fjern den og legg hakkede laks og rosa pepparkorn.
Hell og la vinen fordampe, legg til ricotta og, for å myke det, kan du hjelpe deg med en skje av vannet der pastaen skal tilberedes, som på dette tidspunktet allerede skal være varm nok.
Kok rigatoni og, når de fremdeles er veldig al dente, drenk og sauté i en panne med sausen. Avslutt parabolen med finhakket fersk persille.
