Rismel, oppnådd ved å male frukten av Oryza sativa, er en komplett mat, rik på vitamin B og nyttig for de som lider av cøliaki og i naturlig kosmetikk. La oss finne ut bedre.

> 1. Hvordan ris mel er laget

>

>

>

Hvordan lage rismel

Ris mel kommer fra sliping av ris. Ris , Oryza sativa, er en frokostblanding som er opprinnelig til Asia, som også dyrkes i Nord-Italia. Herbaceous planten er 120 til 195 centimeter høy og har en terminal panicle som caryopsis vil utvikle, frø eller korn av ris.

Høstoperasjonen er den som tillater høsting av risen, som senere blir utsatt for ulike behandlingsstadier: rengjøring, husking, bleking, børsting, polering, glassering.

Egenskaper og bruk av rismel

Rismel har et høyt stivelsesinnhold (over 75%) og en lav prosentandel av proteiner (ca. 7%), lipider, mineralsalter (kalsium, jern, fosfor, kalium, natrium og sink), fibre og vitaminer .

B-vitaminene er de viktigste ( B6, B3, B2, B1 ) etterfulgt av vitamin E. Fiber- og mineralsalter, så vel som selve vitaminene, reduseres betraktelig med raffinering av uafskallet ris, derfor gir hele hvetemel mer næringsstoffer enn den raffinerte. Rismel finnes ofte i supermarkeder og økologiske matbutikker.

Rismel brukes i både mat og kosmetiske sektorer . For en fantastisk hud, gjøres en maske med rismel, hvit yoghurt og honning.

Egenskapene, kalorier og næringsverdier av ris

Rismelprodukter

Med rismel kan du tilberede mange matvarer, fra semolina til barn til gnocchi, fra fersk pasta til desserter og til og med brød. Det er også nyttig som fortykningsmiddel og også for steking, både som en smør og som en enkel blomstring.

Med rismel kan du også lage kjeks, kjeks, kaker og kjeks, muffins og focaccia. Den kan også brukes til skjefterretter, som kremer og mousses.

En oppskrift opp i ermet

Integrale plomme kaker

Ingredienser :

• 300 gram brunt rismel,
• 150 gram hele rørsukker,
• et eple, fløte av tartar å smake,
• en krukke med yoghurt, et dusin nøtter,
• et lite glass melk eller ris melk eller soya,
• kanel.

Forberedelse : I en bolle hell det brune rismelet, tilsett kremet av tartar og sukkeret, bland med en gaffel og tilsett yoghurt og melk til en jevn og homogen blanding er oppnådd. Legg de terninger med eple til deigen, en klype kanel og de grovmaltede valnøttkjernene. Hell i en plomme kake mold og legg i en forvarmet ovn ved 180 °, lag i ca en halv time.